Carbonara spagetti recept (Spaghetti alla carbonara)
Elsődleges fülek
Carbonara spagetti recept (Spaghetti alla carbonara)
Hozzávalók
A tésztához:
A szószhoz:
- 100 g szalonna, bacon (nyers)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 20 g búzaliszt (BL55)
- 350 ml habtejszín
- só
- bors - fehér (őrölt)
A tálaláshoz:
- 40 g sajt - parmezán
Leírás
A Carbonara nevét az olasz szénégetőkről kapta, tágabban értelmezve a Carbonari mozgalomról. Az alábbi recept egy magyar ízlésvilágra formált tejszínes carbonara. Jó étvágyat!
Kategóriák
Elkészítés
1
A tésztát enyhén sós, olajos vízben kb 10-20 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük, átmossuk.
2
Az olíva olajat felhevítjük, közben a bacont felcsíkozzuk.
3
A felhevített olajra tesszük a bacont, borsot.
4
Rátesszük a fokhagymát, lisztet, és gyorsan összekeverjük, majd fél-egy percig pirítjuk. Ügyeljünk, hogy ne égjen meg a liszt!
5
Tejszínnel felöntjük, híg tejföl állagúra sűrítjük a szószt rövid idő alatt, majd ízlés szerint sózzuk.
6
A főtt, lecsöpögtetett tésztát alaposan belekeverjük a szószba.
Tipp! Csak a szükséges mennyiséget keverjük be, amit rögtön tálalunk is, mert ha állni hagyjuk a tésztát a szószban, a tészta felszívja a tejszínt, és ekkor már nem lesz ízletes a spagettink!
7
Parmezánnal alaposan megszórva tálaljuk!
- 134229 olvasás
Hasonló receptek
KÖVESSE HOGY MIKET FŐZÜNK
Iratkozzon fel, hogy megkapja heti hírlevelünket kedvenc receptjeinkkel, szezonális finomságokkal és egyéb különlegességekkel.
Hozzászólások
Carbonarát parmezánnal?!? Mocskosul felhígult a szakma...az ilyen miért nem marad a mosogatórongynál?!