Elegáns bostoni péksütemények a reggeliző asztalon. Ezek a zsömlék arról a bostoni szállodáról kapták a nevüket, ahol először sütöttek és tálaltak fel ilyet a vendégeknek. Ha szállodát hirtelenjében nem is nyitunk, a zsömléket érdemes megsütni, az elismeréseket pedig bezsebelni. Vajjal, lekvárral a legfinomabb. BEKÜLDTE: Garffyka / Németh-Rajhona Enikő

Elkészítési idő: kb 80 perc

Hány zsömlére szóljon a recept?:

Hozzávalók (1010 zsömléhez)

A tésztához:
180180 ml tej
11 db tojás
450450 g finomliszt
22 teáskanál cukor
1.51.5 teáskanál só
2525 g puha vaj
11 teáskanál instant élesztő

A kenéshez:
5050 g olvasztott vaj

Elkészítés

1. Kenyérsütő gép edényébe öntjük a tejet, beleütjük a tojást, rászórjuk a lisztet, úgy hogy a folyadékot elfedje. A liszt tetejére, a forma egyik sarkába tesszük a cukrot, másikba a sót, harmadik sarokba a vajat, középre pedig az élesztőt.
Dagasztó programot indítunk a kenyérsütő gépen, csak a dagasztásra van szükségünk.

2. A bedagasztott tésztát enyhén lisztezett asztalra borítjuk, és finoman átdolgozzuk, majd 1 cm vastagságúra nyújtjuk. Egy 7,5 cm átmérőjű kerek formával (pl.: fánkszaggató) kb tíz korongot szaggatunk a tésztából. A leeső tésztát összedolgozzuk, kör alakúra, és szintén 1 cm vastagra nyújtjuk. Ezt már nem kell szaggatni, mert nagyjából 7,5 cm átmérőjű lesz.

3. A nyújtófát egyenként belenyomjuk a tésztakörök közepébe úgy, hogy vájatot képezzen, és itt a tészta csak 5 mm vastag legyen.

4. A felolvasztott, és kihűlt vajjal megkenjük a tésztakorongokat, majd a kialakított vájat mentén a összehajtjuk úgy, hogy az élek pontosan fedjék egymást, és a széleket finom mozdulattal összenyomjuk.

5. A kialakulóban lévő zsömléket sütőpapíros tepsibe (vagy sütőlapra), szorosan egymás mellé tesszük, és a tetejüket is megkenjük olvasztott vajjal. Olajjal vékonyan megkent fóliával letakarjuk, és meleg helyen kb 30 percig kelesztjük, vagy míg nagyjából a duplájukra nőnek.

6. Előmelegített, forró sütőbe toljuk 200 C fokon légkeveréssel kb 15-18 percig sütjük. Amint kivesszük, a még forró zsömlék tetejét ismét átkenjük olvasztott vajjal. Rácsra szedjük, és hűlni hagyjuk.

A desszert.eu az olvasók által beküldött receptekkel kapcsolatban felmerülő szerzői jogok megsértéséért felelősséget nem vállal.