Bolognai spagetti (Spaghetti Bolognese)
Mennyiség kalkulátor
Hány adagra szóljon a recept?
Hozzávalók
Elkészítési idő
Értékelés
Elkészítés:
1. A vöröshagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk.
2. A fokhagymákat megtisztítjuk, kivesszük a közepét, összetörjük.
3. Ledaráljuk a húsokat.
4. Olajat melegítünk, a vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd rátesszük az áttört fokhagymát, és rögtön fel is öntjük vízzel, hogy meg ne égjen a fokhagyma.
5. Hozzákeverjük a darált húst, sót, borsot, és a fűszereket.
6. Készre pároljuk a húst - szükség esetén plusz vízzel, fedő alatt - kb 15-20 perc alatt. Ezután paradicsompürével összekeverjük, ha szükséges cukrozzuk. Pár perc alatt kissé összepirítjuk a paradicsommal is.
Ha szükséges felönthetjük még egy kevés vízzel igény szerint mielőtt levesszük a tűzhelyről, ha kevés a szaftja. Ezzel kész is a szósz!
7. A tésztát enyhén sós, olajos vízben kb 10-20 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük, átmossuk.
8. A szószt a tésztával összekeverve, sajttal megszórva, friss fűszerekkel dekorálva tálaljuk.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Friss hozzászólások
-
SZia!
Ha kifolyt, akkor sajnos a sütőformád már nem elég feszes. Ez bizony tényleg elég híg. Az, hogy a széle feljön, normális. A közepe is...
-
Most sül, kíváncsi vagyok az ízére. De megdöbbentem mikor benéztem a sütőbe és a széle körben sokkal feljebb volt mint a közepe, ez mitől van? Egy...
-
Sziasztok!
Nagyon jó a recept,gyors és finom.Egy ötlet: én kevertem bele reszelt citrom héjjat.Nekünk így jobban ízlett :) -
Óóó, ha kell cseppfolyós nitrogénbe teszem, bár lehet ez kissé drasztikus lépés volna:))
-
Igen, ha kellően behűtöd, minden további nélkül! ;)
Partnereink
Díjaink
A kollégiumban mi így csináljuk: http://kolikukta.tumblr.com/post/21091877877/majdnem-bolognai
Sziasztok!
Első bejelentkezésem...kb.15x-re sikerült beazonosítanom a kódot (...nagyon durva!), hogy regisztrálhassak, de sikerült!
Elkészítettem a bolognait! Nagyon jóóóó lett!
Igaz, először elolvastam a hozzászólásokat is, és azokból is szemezgettem (pl. fehér borral öntöttem fel és pároltam a húst, nem tettem olajat a tészta vizébe...stb.), de a végeredmény lehengerlő, gyerekek! Jó spagettikat szoktam készíteni, de ez a mai...
Sok időt fogok még ezen a portálon eltölteni!
Köszi!!!
Szervusz alexchef!
Amit írsz az így igaz. Alpár ezzel a recepttel egy jól használható, ízletes receptet mutatott be az olvasóknak, amit az átlag magyar ember bolognaiként tud azonostítani. És ez sikerült... :)
A jogos plusz információkat pedig köszönjük szépen. Ilyesmiket a receptek alatt ki lehet tárgyalni, akár más recept javaslatot os lehet tenni.
Üdv!
Gábor
Tisztelt kollégák!!
A Bolognai oliva olajon indul,és vagy forrázott hámozott paradicsom vagy pommodore pelachi konzervet használnak!!Felejtsük már el a olasz konyhába a paradicsom pürét!!Ez jó volt a komunizmusban de azóta kinyiltak a határok.Elnézést ha valaki lelki világába tapostam,csak legalább itt ne gányoljuk a szakmát.A tésztát meg nem mossuk le mert még a tészta fözö levét is használják a olasz konyhában.
Sziasztok!
Huh, hát isteni lett! Ez tényleg egy szuper recept. Persze mindenki saját szájíze szerint ízesíti, én annyit változtattam, hogy dupla annyi paradicsompürét használtam, igaz 600 g húshoz.
Most csinaltam meg ebedre es nagyon jo lett. Szeretem ezt az oldalt!
Ahány ház, annyi szokás. Egy biztos, ez a recept nagyon jó, pedig én is ismerek olaszokat....
sziaztok,
én ha bolognait csinálom akkor olivien olajal.
nem rakok vizet hozá hanem annyi fehér száraz bort mig belepi a hust.
oregánobol beleraknék inkab 1 evö kanálal, bazsalikum nélkül.
a paradicsom püréböl pedig min. fél litert.
a foghagymábol pedig kevesebet és egy csipetnyi szerecsindiot.
a tésztát nem szabad olajal fözni!!!
mert akkor a tészta nem veszi fel a szoszt.
sorry hogy a receptedet kritikáltam.
de én a bolognai receptet olasztol kaptam.
probáld ki amit irtam. mindenki imádja ezt
Készítettem már máskor is hasonlót, de nem lett egyik sem elég bolognais...egészen eddig. :) Bár a fűszereket én kevésnek találtam, így oregánóból 2 kanálnyit raktam, de hát ez ugye ízlés kérdése.
Szuper ez a recept. Nem egyszer főztem már bolognait, persze más receptek alapján, de ez tényleg "tuti jó" recept. Meg szuper hogy fénykép is van hozzá. Konyhába kivittem a laptopot, és úgy főztem:).