Császármorzsa recept
Mennyiség kalkulátor
Hány adagra szóljon a recept?
Hozzávalók
Elkészítési idő
Értékelés
Tápérték információk
Fehérje: 42.321 g
Szénhidrát: 195.518 g
Zsír: 64.437 g
Elkészítés:
1. A lisztet elkeverjük (Igen, tényleg csak ilyen kevés liszt kell bele!) a búzadarával, majd ráöntjük a tejet. Azzal is alaposan elvegyítjük, és a keveréket egy órán át hagyjuk állni, hogy a búzadara megszívja magát nedvességgel.
2. Egy óra elteltével a tojássárgáját kihabosítjuk a cukorral, és hozzákeverjük a tejes keverékhez.
3. A tojások fehérjéjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd a habot hozzákeverjük a masszához.
4. A vajat felolvasztjuk egy teflonos serpenyőben, és ráöntjük a masszát. Egy lapáttal, vagy fakanállal folyamatosan kevergessük, míg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra - egy 4 főre való adag a tűzhely erősségétől függően 30 percig is készülhet!
FIGYELEM! Fontos, hogy a serpenyőnk elég nagy legyen, kényelmesen tudjuk benne kevergetni a masszát!
5. A császármorzsát forrón, porcukorral meghintve, esetleg valamilyen lekvárral, vagy gyümölcsszörppel tálaljuk.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Friss hozzászólások
-
SZia!
Ha kifolyt, akkor sajnos a sütőformád már nem elég feszes. Ez bizony tényleg elég híg. Az, hogy a széle feljön, normális. A közepe is...
-
Most sül, kíváncsi vagyok az ízére. De megdöbbentem mikor benéztem a sütőbe és a széle körben sokkal feljebb volt mint a közepe, ez mitől van? Egy...
-
Sziasztok!
Nagyon jó a recept,gyors és finom.Egy ötlet: én kevertem bele reszelt citrom héjjat.Nekünk így jobban ízlett :) -
Óóó, ha kell cseppfolyós nitrogénbe teszem, bár lehet ez kissé drasztikus lépés volna:))
-
Igen, ha kellően behűtöd, minden további nélkül! ;)
Partnereink
Díjaink
3-szoros adagot csináltam, s gyakorlatilag az 5 fős családunkban elfogyott.
Egy fontos módosítást azonban megejtettem: Cukorból csak a megadott adag ötödét 1/5!!! tettem bele. Tettem hozzá még mazsolát, illetve vaníliás cukrot. Így sokkal kevésbé édes, viszont többet lehet enni belőle.
Az arányok így alakultak: 300g búzadara, 60g cukor, 3 csomag vaníliás cukor kb. 150g mazsola (a többi arányosan – 9 tojás 750ml tej 20g liszt, 150g vaj, citrom héj).
Még egy apróság, nekünk nagyon bejött, hogy lekvárral és joghurttal esszük (akár natúr, akár ízesített).
Jó étvágyat hozzá!
Tényleg nagyon jó recept!
De ha már a végefelé megúnod a sok kevergetést,akkor én erre a célra a krumplitörőt használtam.Nagyon szépen szétesett és gyors megoldás! :-)
Tökéletes recept.
Sziasztok!
Nekem is jól sikerült, mindent úgy csináltam, ahogy le volt írva (kivéve a vaníliás cukrot, de hát Istenem, szükség törvényt bont).
Nálunk kerámialap van, és a 10-ből a 7-es fokozaton "pirítottam" a masszát. Körülbelül negyed óra után kezdett szétesni (akkor még kicsit rásegítettem a lapátkámmal), és újabb negyed óra múlva tökéletesen morzsás lett az állaga.
Az arányok kedvéért: négy adagot öntöttem a legnagyobb serpenyőmbe, annak kellett ennyi idő. Köszönjük mi is a kiváló leírást, még Holland férjem is imádta, aki ilyet annak előtte sose evett :-D
Én pl. a sima vaníliás cukorral oldom meg ezen "problémát".
Nyilván nem tökéletesen ugyanolyan így az íze, de még férjemet is - aki egyébként nem édesszájú, és amíg nem készítettem, nem ismerte még ezt az eledelt - elvarázsolta a császármorzsám. :)
Par eszrevetelem lenne:
- nalunk a 6 adagra szolo recept kb 3 fonek eleg :) pedig igazan nem vagyunk nagyetkuek (bar ezek szerint megis)
- en sem valasztottam szet a tojasokat csak siman hozzakevertem egyben oket a masszahoz. Feherjet felverni szerintem csak olyan sutiknel/eteleknel kell, amiknel fontos, hogy ne legyen tomeny a massza (pl turotortanal)
- akiknek lepennye allt ossze es nem esett szet morzsara, azoknak siman csak meg tovabb kellett volna sutni a masszat.
- es legvegul: leszakadt a karom a kevergetestol mire elkeszult az egesz...
DE joizuen fogjuk elfogyasztani :)
Koszonjuk a receptet!
Üdv ! Én még a 90 éves dédimtől tanultam ezt a receptet , de ő nem választotta külön a tojásokat . Végeredményben nem tapasztaltam változást . Látva a receptet eszembe jutott a sok főzőcske vele . Kösy!
Szia Gábor!
Megcsináltam a császármorzsát és nagyon finom lett! Remélem jól vagy :) Sok puszi! Marcsi a cukiból :))
Ezzel a vanília eszenciával és vanília rúddal bajban vagyok mindig. Nem tudom olyan könnyen beszerezni. Nincs más mód?
Naggggyon finom lett:) nagyon jó a recept meg az oldal is:)
első smarnim és sikerült:)