Főmenü

Regisztráció

Csikóstokány recept (Tokány de porc á la csikós)

Csikóstokány recept (Tokány de porc á la csikós)

Csikóstokány recept (Tokány de porc á la csikós)

5
57
Kedvencek közé teszem!267

Hozzávalók

adagra4 adagra:

A pörkölthöz

A habaráshoz

A köret

Teljes elkészülési idő

köret nélkül!

Leírás

A csikóstokány egy igazi ínyenc csemege. Igazán magyaros, és igazán finom! Aki nem evett még ilyet, annak a csirkepaprikáshoz tudnám leginkább hasonlítani, de ha még nem kóstolta, mindenképpen pótolja be!


Elkészítés

1
A hagymákat megtisztítjuk, és finomra aprítjuk.
2
A szalonnát bevagdossuk a bőrén, majd arról egy mozdulattal leválasztjuk. Így a legkönnyebb felvagdalni a szalonnát.
3
A sertéshúst ceruza vastagságú csíkokra vágjuk.
4
A szalonnát a serpenyőbe tesszük, és üvegesre pirítjuk.
5
Rátesszük a hagymát, megsózzuk, és megpirítjuk a hagymát, aztán rátesszük a hússzeleteket.
6
Ahogy a hús levet enged, megszórjuk ízlés szerint pirospaprikával. Mikor kezd elforrni a leve, felöntjük vízzel, majd lefedve készre pároljuk, közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Figyelem! Szükség esetén többször is felönthetjük vízzel, míg teljesen puhára nem párolódik a hús!
7
Amint a hús kész, elkészítjük a habarást. A habaráshoz a tejfölt, a lisztet habverővel simára keverjük, a tokány levéből egy merőkanállal hozzákeverünk a tejfölhöz - hőkiegyenlítük. Ha ez kész, folyamatos keverés mellett, vékony sugárban adjuk a habarást a húshoz.
8
Ismét átforraljuk, és galuskakörettel tálaljuk.
Hozzászólások
Képek
Hozzászólás beküldése a recepthez!
Hozzászólás és fotó beküldéshez regisztráció, vagy belépés szükséges!
2014-10-03 19:24
Nagyon finom köszönöm a receptet. :-)
13716
2014-09-19 18:42
Most lettem kész vele! :) Mindenkinek nagyon ízlik!
13392
2014-07-24 21:10
Biztos forrásból tudom hogy nagyon finom lett :)
12623
2014-02-09 10:42
nekem ilyen lett :) isteni finom
11370
2013-03-16 21:36
Gyakran készítem,de azzal a kulonbséggel,hogy 4db babérlevelet és rengeteg majorannát teszek bele.Próbáljátok ki,nagyon finom :)
10176
2013-01-24 15:09
Tökéletes a recept és igen egyszerű! Nagyon finom lett! Köszönöm!
9824
2012-12-03 15:13
Kedves Gábor! Az Én Csikós tokányom így sikerült, isteni finom. Már nem egyszer, és nem is kétszer készítettem el, de most megmutatom hogy sikerült nekem.
9435
2012-02-20 18:36
A kis férjecskémnek annyira ízlett, hogy ma ismét el kellett készítenem :) csirkével és kolbásszal :)
6776
2012-02-20 10:45
Sziasztok! Elkészült...amit bánok, hogy nem készítettem képet :) Sertés helyett csirke, szalonna helyett kolbász. Elképesztően finom lett :) Mind elfogyott!!! A következő alkalommal lefotózom :)
6773
Anonymous (nem ellenőrzött)
2012-02-15 15:55
Csak arra válaszoltam, amit Dzsudzsus kérdezett. A tokányokról: Sajnos a tokányokról azt kell mondani, hogy teljesen érdemtelenül ma az étkezési divat peremén helyezkednek el. Pedig a legősibb magyar konyhát idézik. A kisujjnyi csíkokra vágott hús még annak az emlékét őrzi, amikor a pusztákon vándorló elődeink a húst hasonló apró darabokra szelték, napon megszárították, majd vízzel, különböző őrleményekkel, magokkal felfőzve készítették el. A századok alatt finomultak a magyar konyha klasszikus ételeivé. A tokány készülhet sertéshúsból, marhából, borjúból vagy akár vadhúsokból is. Hétvezér tokány Hozzávalók: 12 dkg füstölt szalonna, 15 dkg vöröshagyma, 5 g pirospaprika, 25 dkg marhahús, 25 dkg sertéshús, 25 dkg borjúhús, 15 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, 3 dl tejföl, 4 dkg liszt, só. A kockákra vágott füstölt szalonna zsírján megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Megszórjuk pirospaprikával, beletesszük a csíkokra vágott marhahúst, megsózzuk és kevés vizet aláöntve, fedővel letakarva addig pároljuk, ameddig a hús félpuha lesz. Ekkor hozzáadjuk a csíkokra vágott sertéshúst, majd amire a hús puhulni kezd, a hasonlóan darabolt borjúhúst, a zöldpaprikát és a paradicsomot. Amikor a húsok puhára párolódtak, tejfölös habarással sűrítjük, és a tejszínt is hozzáöntve még 2-3 percig forraljuk. Tarhonyát, galuskát vagy párolt rizst adunk hozzá.
6729

Legfrissebb hozzászólások

Hírlevél

Mi van a hűtőben?

Segítünk receptet találni, hogy azonnal nekiállhass főzni.

Másodlagos menü

made by zwoelf