Ez egy roppant egyszerű, de mégis igazán finom édesség. Az eper, a keserű kakaó, és a mascarpone együtt egy igazán különleges ízhatást eredményeznek!

Elkészítési idő: 90 perc + 5 óra hűtés

Hány darabra szóljon a recept?:

Hozzávalók (88 darabhoz)

A tésztához:
6060 g porcukor
120120 g hideg vaj
150150 g liszt
3030 g keserű kakaópor
11 db tojássárga

A töltelékhez:
500500 g mascarpone
3030 g porcukor
11 db vaníliarúd közepe (magjai)

A díszítéshez:
500500 g eper

Elkészítés

1. Először a tésztát készítjük el. A puha vajat összegyúrjuk a cukorral, majd a tojássárgával. Ezután a kakaóporral elkevert lisztet gyúrjuk hozzá. A kész tésztát csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe kb 15 percre.

2. Amíg a tésztánk hűl, elkészíthetjük a krémet. A mascarponét és a porcukrot egy tálba tesszük, és alaposan elkeverjük.

3. Ha a tésztánk eleget pihent, előveszünk 8 db kb 8-10 cm átmérőjű, és 1 cm magas sütőformát. A tésztát lisztezett asztalon kb 3 mm vastagra nyújtjuk, kibéleljük vele a formákat, a széleit egyenletesre vágjuk.

4. A formákba süthető fóliát teszünk, a fóliát sóval kitöltjük, majd felül összezárjuk. Így sütjük a kosárkákat a 180 C-os előmelegített sütőben kb 2 percen át. Ekkor kivesszük belőlük a fóliát, és további 3 perc alatt készre sütjük a kosárkákat.

5. A tésztákat óvatosan vegyük ki a formákból, töltsük őket színültig a mascarponés krémmel.

6. Az epret mossuk meg, vágjuk vékony szeletekre, és rakjuk fel vele a kosárkákat.
(Ízlés szerint, lehelet vékony zselével leecsetelhetjük az epret.)

7. A kész kosárkákat 4-5 órára tegyük hűtőbe, ez idő alatt kicsit visszapuhul a tészta, és összeérnek az ízek.