Keresse meg kedvenc receptjét!
Belépés a desszert.eu-ra
Felhasználói név:
Jelszó:

Halászlé I.

Nyomtatás

Mennyiség kalkulátor

Hány adagra szóljon a recept?

Hozzávalók

Hozzávalók 4 adagra:
Az alapléhez:
600 g vegyes halszelet (busa, ponty, amúr)
1 db zöldpaprika
2 db paradicsom
4 közepes fej vöröshagyma
1 teáskanál egész feketebors
7 teáskanál fűszerpaprika (púpozott)
3 teáskanál só
1.1 l víz
A befejezéshez:
0.5 l víz
400 g halfilé (ponty)
Leves

Halászlevet sokféleképpen készítenek. Ez a változat nagyon ízletes, leginkább a szegedi halászlére hasonlít. Apró különbség, hogy a hagymát vízben főzzük szét, nem pirítjuk elő zsíron, vagy olajon. Próbálja ki Ön is!

Elkészítési idő

Értékelés

Egyenlőre nincs szavazat
Csak bejelentkezett felhasználók értékelhetik a recepteket!

Elkészítés:

1. Az összetevőket alaposan megtisztítjuk, majd felaprítjuk a paradicsomot, paprikát, vöröshagymát.

2. A halszeleteket, a zöldségeket, valamint az összes fűszert egy lábasba tesszük, és felöntjük a vízzel. Lefedjük a lábast, ezután közepes hőfokon kb 3/4 óra alatt teljesen szétfőzzük az összetevőket.

3. Paradicsompaszírozón átpaszírozzuk az alapot, visszatöltjük a lábasba.

4. A halfilét csíkikra szeleteljük.

5. Beletesszük a halfilét az átpaszírozott alapba, öntünk rá vizet, ízlés szerint fűszerezzük, majd addig főzzük, míg a halfilé puhára nem fő - kb 10 perc.

6. A kész leves tálalásakor ügyeljünk arra, hogy a leves forró legyen, valamint hogy mindegyik adagba egynlő arányban jusson a halhúsból, s hogy legyen erőspaprika is kéznél!

2009, szeptember 13 - 19:08 — esommelierHU

Tudta, hogy nem szereti a hal a harmadik vizet!
Mondták a vizi emberek - emlékszik? - olyan Matula bácsi félék.
( Lehet, hogy már a másodikat sem? - teszem hozzá - hiszen abban fő! )
Részemre a tanulságos tanács ebből fakadóan az, hogy csak borral kell terítenem a halászléhez, legyen az bármilyen (hit)tétel alapján főzött – szegedi, bajai, tiszai, balatoni, vagy csak úgy.
És ha bor, akkor az vörös legyen, legfeljebb rozé. Szerintem!
Míg a paprika, a hagyma a hal húsát - az Excellent Rose, amely cabarnet sauvignon és kékfrankos szőlőből nyerte bájosan piruló megjelenését, friss, üde illataival - az egyszerűségében is nagyszerű ételt, amit Halászlének nevezünk ( bármely részén is teszik elénk az országnak ), nemesíti meg. Ludányi József borát, a Mátra lankáiról a www.borteka.hu ajánlatában is megtalálja. Keresse a Bográcsolni fogunk összeállításban!
Barátsággal
Trostel 'Vigasz' Péter

Chefjeink

Friss hozzászólások

  • 1 óra 7 perc

    SZia!

    Ha kifolyt, akkor sajnos a sütőformád már nem elég feszes. Ez bizony tényleg elég híg. Az, hogy a széle feljön, normális. A közepe is...

  • 1 óra 10 perc

    Most sül, kíváncsi vagyok az ízére. De megdöbbentem mikor benéztem a sütőbe és a széle körben sokkal feljebb volt mint a közepe, ez mitől van? Egy...

  • 23 óra 22 perc

    Sziasztok!
    Nagyon jó a recept,gyors és finom.Egy ötlet: én kevertem bele reszelt citrom héjjat.Nekünk így jobban ízlett :)

  • 23 óra 45 perc

    Óóó, ha kell cseppfolyós nitrogénbe teszem, bár lehet ez kissé drasztikus lépés volna:))

  • 1 nap 26 perc

    Igen, ha kellően behűtöd, minden további nélkül! ;)

Partnereink

Díjaink

Impresszum|Médiaajánlat|Sajtóvisszhang|ilikebaking.com