Juhtúrós sztrapacska
Mennyiség kalkulátor
Hány adagra szóljon a recept?
Hozzávalók
Elkészítési idő
Értékelés
Elkészítés:
1. Felcsíkozzuk a szalonnát.
2. Lereszeljük a burgonyát egy kis lyukú reszelőn, majd alaposan kinyomkodjuk a levét.
3. Hozzáadjuk a tojást, sót, lisztet, vizet, és a nokedlitésztánál valamivel keményebb tésztát készítünk. A liszttel állítsuk be a massza keménységét.
4. Egy nagy fazékban, amiben egyszerre meg tudjuk főzni az összes sztrapacskát, vizet forralunk. Mikor forr, beleszaggatjuk egy nokedliszaggatóval a masszát, és pár percig főzzük. Egész pontosan addig kell főznünk, míg kóstoláskor azt érezzük, hogy a burgonya megfőtt a galuskákban. Ha megfőtt, leszűrjük, de nem mossuk át!
5. Egy serpenyőben a kevés sertészsíron megpirítjuk a szalonnát. A szalonnacsíkokat, ha megpirultak, a zsír nagyobb részével kiszedjük a serpenyőből egy tálba.
6. A serpenyőben hagyott zsírra rácsipkedjük a juhtúrót - figyeljünk, hogy ne legyen nagy hőfokon a serpenyő, csak közepesen, mert megéghet a túró! Egy fakanállal kevergetve elkeverjük a zsírral. Hozzákeverjük az áttört fokhagymát, az enyhén sózott tejfölt, és közepes hőfokon összerottyantjuk.
7. A juhtúrós-tejfölös keverékbe beleforgatjuk a galuskákat, összemelegítjük vele.
8. A szalonnacsíkokkal díszítve, tejföllel csurgatva tálaljuk, a szalonnacsíkok alatt lévő zsírt a sztrapacskára csurgatjuk.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Friss hozzászólások
-
SZia!
Ha kifolyt, akkor sajnos a sütőformád már nem elég feszes. Ez bizony tényleg elég híg. Az, hogy a széle feljön, normális. A közepe is...
-
Most sül, kíváncsi vagyok az ízére. De megdöbbentem mikor benéztem a sütőbe és a széle körben sokkal feljebb volt mint a közepe, ez mitől van? Egy...
-
Sziasztok!
Nagyon jó a recept,gyors és finom.Egy ötlet: én kevertem bele reszelt citrom héjjat.Nekünk így jobban ízlett :) -
Óóó, ha kell cseppfolyós nitrogénbe teszem, bár lehet ez kissé drasztikus lépés volna:))
-
Igen, ha kellően behűtöd, minden további nélkül! ;)
Partnereink
Díjaink
Találtam egy kis juhtúrót a mélyhűtőbe, így ez lett az ebéd.
Nem bántam meg, finom lett. :)
Én nem nyomtam ki a krumplit, így vizet sem tettem a tészta összeállításához.
Igazi klasszikus és amikor apukám Magyarországról juhtúrót hoz mindig ezt készítem. Jó, hogy végre stimmel a tészta állaga is! Nagyon fini!!!
sziasztok!!
14 éves vagyok és ez lett az első recept amit elkészítettem nagyon finom lett és köszönöm a receptet :) köszi mindenkinek jó étvágyat hozzá :)
Szia!
Igen elkészítettem tegnap , nagyon jól sikerült.
Szia Csirip! A vizet a leírtak szerint érzésre kell beletenni, hiszen a liszt minősége, vízfelvétele ingadozhat.. :( Elkészítetted végül? Sikerült? :)
Üdv!
Gábor
Sziasztok.Mennyi víz kell hozzá?El szeretném készíteni holnap. Köszi előre is.
Szia Kati!
Persze, szó sincs róla, hogy gond lett volna! Köszönjük a méltató szavakat, és reméljük, hogy sokszor lesz még segítségedre a munkánk! ;-)
Üdv!
Gábor
Kedves Gábor !
...most, hogy írod, átböngésztem mégegyszer a receptedet. Lám, a képek közötti 3. pontnál tényleg ott van a víz ! Bocsánat ! Én a hozzávalók között és a képeken nem találtam. A képek közötti szövegen valszeg jól átsiklottam.
A normál nokedli receptért szintén ne haragudj, nem számítok konkurenciának, (egyszerű háziasszony vagyok)csak megosztottam Scherlyn
nel a saját "vizemet" -hátha támpontot jelent.
Olvastam/láttam a te receptedet is, köszönöm, hogy átküldted! Ezt is ki fogom próbálni !! Nagyon szeretek itt az oldalatokon bámészkodni és olvasgatni. Innen ismertem meg a "Kárpáti borzaska" nevű finomságot is, azóta rendszeresen készítenem "kell", nagyon finom ! Mert ugye, az is reszelt krumpli, tojás, stb...és még számtalan finomságot találtam ! Sőt! Terjesztem az ismerőseim között ezt a webcímet. Biztonságérzetet ad, hogy képeken is látni, hogyan kell valamit elkészíteni. Köszi Gábor/Alpár ezt a lehetőséget !
Üdv. Kati
Szervusz Kati!
Ebbe valóban kell víz, a 3. pontban kerül hozzá. Hamarosan pótoljuk a víz mennyiségét!
A hagyományos nokedli itt is fent van: http://desszert.eu/nokedli
Üdv!
Gábor
Kedves Scherlyn !
...én nem látok a recept hozzávalói, vagy a képek közt olyat, hogy "víz a nokedli tésztába"
Nem lehet kedves Scherlyn, hogy ebbe nem kell, csak ha hagyományos nokedlit csinálsz ? Szerintem ennek a nokedlinek a reszelt krumpli, annak leve és a tojás ad(hat)ja a nedvességet.
A szokványos nokedlit viszont én is úgy készítem, hogy tojás és víz keveréke van a tésztában. Annál viszont arányok a következők :
Kb. 30 dkg liszt, 1 egész tojás, + 1 tojás sárgája és annyi víz, hogy kb. 3 dl legyen együtt a tojásokkal, amikor összevegyíted, még a lisztbe keverés előtt. (Ebben a lében tanácsos a sót is feloldani)
üdv. Kati