Kandírozott narancshéj
Hozzávalók
Elkészítési idő
Értékelés
Elkészítés:
1. Igaziból ehhez olyan, kezeletlen narancs volna tökéletes, amelyet nem vontak be viaszos tartósítószer réteggel. Mivel nálunk ilyet nem nagyon kapni, először is jó alaposan mossuk le a narancsokat forró víz alatt, egy konyhai szivacs dörzsi felével.
2. A narancsokat ezután hámozzuk meg, majd a héjak belső, fehér részének nagy részét távolítsuk el.
3. Szabályos, tetszés szerinti alakra vágjuk fel a héjakat, majd egy napig áztassuk őket hideg vízben.
4. Minimum egy nap áztatás után forraljunk fel vizet, a forrásban lévő vízbe tegyük bele a narancshéjakat, és 6 percig főzzük benne. Ezután vegyük ki a héjakat, és hideg vízzel mossuk át.
5. Ezután mérjük meg a héjakat, és azok tömegénél a receptben szereplően több cukrot tegyük fel a receptben előírt mennyiségű vízzel főni.
6. Ha a cukorszirup forr, tegyük bele a narancshéjakat, és közepes hőfokon, folyamatos kevergetés mellett főzzük teljesen üvegesre őket.
Figyelem! Ha még nem teljesen üvegesek a narancshéjak, de kezd elfőni róla a víz, nyugodtan töltsünk utána.
7. Ha szép üvegesek a héjak, vegyük ki őket egy rácsra, és tegyük félre lecsurogni.
8. A csokoládét olvasszuk meg, és félig, vagy akár teljesen mártsuk ki benne a narancshéjakat.
9. Ha a csokoládé megkötött, kínáljuk vendégeinknek, vagy tegyük az asztalra egy tálban.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Friss hozzászólások
-
SZia!
Ha kifolyt, akkor sajnos a sütőformád már nem elég feszes. Ez bizony tényleg elég híg. Az, hogy a széle feljön, normális. A közepe is...
-
Most sül, kíváncsi vagyok az ízére. De megdöbbentem mikor benéztem a sütőbe és a széle körben sokkal feljebb volt mint a közepe, ez mitől van? Egy...
-
Sziasztok!
Nagyon jó a recept,gyors és finom.Egy ötlet: én kevertem bele reszelt citrom héjjat.Nekünk így jobban ízlett :) -
Óóó, ha kell cseppfolyós nitrogénbe teszem, bár lehet ez kissé drasztikus lépés volna:))
-
Igen, ha kellően behűtöd, minden további nélkül! ;)
Partnereink
Díjaink
nekem sem lett üveges ennyi cukorral, 700 g héjhoz 3l vizet és 800 g cukrot tettem. 3 óra főzés után tettem még hozzá 1 kg cukrot, úgy hamar kiüvegesedett, és kész lett.(vki ajánlotta, h fél liter vízhez 25 dkg cukrot tegyünk, ez bevált)
nekem is puhák maradtak, talán ha megszárad, kihűl megkeményedik?
Úgy tökéletes lenne! :)
Sziasztok!
A válaszod alapján elkészítettem a narancshéjat és szuper jól sikerült.
Aki jövő karácsonyra is akar eltenni, annak szerintem ipari mennyiségű narancsot kell vennie, mert gyorsan fogy!
Egy ötlet:
Én nem dobtam ki a szirupot sem, üvegbe tettem és teába használjuk méz helyett. Nagyon kellemes narancsos aromát ad neki.
Üdv
Kedves Gábor!
Abban tudnál segíteni, hogy ha megcsinálom ezt a narancshéjat csoki nélkül, mennyi ideig és miben tároljam? Be fogok szerezni vegykezeletlen narancsot nagy tételben, és szeretném eltenni a héjukat, hogy akár Karácsonyig vagy tovább is kitartson.
Esetleg ha ugyanezt a receptet reszelt héjjal csinálom meg, akkor a sziruppal együtt tegyem el befőttesüvegbe?
köszönöm szépen a segítséget! :)
Szia!
Nos, ha ez alapján a recept alapján arányosan számolsz, akkor a 320 g narancshéjadhoz 372 gramm cukor és kb. 1,5 liter víz kell.
Hello,
Szeretném elkészíteni a narancshéjat, de az arányokkal kicsit bajban vagyok. Segítsetek légyszi 320g narancshéjhoz jól értem, hogy 320 g cukor és 2 liter víz kell? Máshol is nézegettem recepteket, és azok alapján ezt ezt a vízmennyiséget kicsit sokallom.
Köszi a választ előre is.
Üdv.
Megpróbálom elkészíteni, remélem hasonlítani fog az elképzelésemre :)
A 6. pontnál amíg üveges nem lesz, milyen gyakran keverjem?
Mit tegyek ha 3 óra után se akar üveges lenni?
Illetve van citrom is, be lehet tenni a narancs mellé?
Fontosnak tartom megjegyezni az alábbiakat:
A cukorsziruppal lényegében semmit. :D Esetleg somlóiba el tudod gasználni.
Sziasztok!
Még csak most főzöm, nem is tudom, mennyi marad a végére, de mit lehet kezdeni a megmaradt cukorsziruppal?
Szia MrAdamSmith!
Nem fog szétfőni, kezdj neki bátran! :)
Üdv!
Gábor