Főmenü

Regisztráció

Kardinális recept

Kardinális recept

Kardinális recept

5
52
Kedvencek közé teszem!100

Hozzávalók

szelethez12 szelethez:

A piskótához

A krémhez

  • 500 g tejszínhab

A kenéshez

  • 350 g sárgabarack dzsem

Teljes elkészülési idő

Leírás

Ezt a finom, osztrák süteményt először egy cukrászdában ettem. Mikor hazaértünk, egyszerre rákerestem az interneten a receptre, és meg is találtam. Az eredeti recept nem említ lekvárt, és a tejszínhabba kávét kever, de én ezt a változatot jobban szeretem. Könnyű sütemény, és semmi extra hozzávaló nem kell hozzá.Ezt a finom, osztrák süteményt először egy cukrászdában ettem. Mikor hazaértünk, egyszerre rákerestem az interneten a receptre, és meg is találtam. Az eredeti recept nem említ lekvárt, és a tejszínhabba kávét kever, de én ezt a változatot jobban szeretem. Könnyű sütemény, és semmi extra hozzávaló nem kell hozzá.


Elkészítés

1
A sütőt előmelegítjük 150 C-ra, és előkészítünk szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezt.
2
Kétféle masszát készítünk. Az elsőhöz a tojás fehérjét kemény habbá verjük úgy, hogy közben a kristálycukrot apránként beleszórjuk.
3
A másikhoz az egész tojásokat a tojássárgájával együtt, a porcukrot és a vaníliás cukrot is hozzáadva habosra keverjük. Végül a lisztet is beledolgozzuk.
4
Sütőpapírból két 25x40 cm-es darabot levágunk, és egy 30x35 cm-es tepsibe egymás mellé fektetjük, a két lap mindkét szélét felhajtjuk. A tojáshabot levágott sarkú nejlonzacskóba tesszük, és mindegyik papírra hosszában 3-3 csíkot halmozunk, úgy, hogy köztük azonos távolság maradjon. Az üres részeket a sárga tésztamasszával töltjük ki. Végül is laponként három fehér és két sárga csíkból álló tésztát kapunk.
5
A tepsit előmelegített sütőbe toljuk, és közepes hőfokon (150 C) 20-25 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd a papírt az aljáról eltávolítjuk. Annak a lapnak, ami alul lesz, a tetejét baracklekvárral megkenjük, amelyik felül lesz, annak az alját kell megkenni lekvárral.
6
Végül a tejszínt kemény habbá verjük. A tölteléket az egyik csíkos tésztalapra kenjük, majd a másikkal befedjük. Porcukorral meghintjük.
Hozzászólások
Képek
Hozzászólás beküldése a recepthez!
Hozzászólás és fotó beküldéshez regisztráció, vagy belépés szükséges!
2014-08-29 18:25
Sziasztok! Tényleg mindent úgy csináltam ahogy le van írva, mégsem sikerült. Pedig jó kis recept. A sütőben még minden rendben volt, aztán a sütési idő vége felé kezdett összeesni, a sütőből kivéve pedig teljesen összesorvadt a fehérje rész. Olvastam, hátha túl keményre vertem a habot, de szerintem elég lágy volt, pont jó. Mi lehet a baj?
12987
2013-05-09 13:10
Nagyon finom lett! Igaz,nekem kicsit sok lett a tészta,így duplán csíkoztam!Nagyon könnyű elkészíteni!
10398
2012-11-30 20:21
Ez az egyik kedvenc sütim! :)
9403
2012-10-26 15:35
családunk kedvence !!! És nagyon finom házi üstös szilvalekvárral!!!
7702
2011-09-18 11:03
A fehérjét valószínűleg túlverted, így már nem tudta a térfogatát tovább növelni a sütőben. Ha a kemény hab helyett egy lágyat versz menni fog. Ellenőrinzi úgy lehet:a habból a verővel kis csúcsokat tudsz kiemelni, amik lekonyulnak.
6097
2011-02-14 18:35
Elsőre sikerült! Könnyű elkészíteni. Nagyon dekoratív és finom süti! Gratula' az oldalért! Nagyon szeretem!
5333
2011-02-13 15:46
Recept szerint készítettem el a kardinálist,sajnos összeesett a tojásfehéje sütés közben, pedig nagyon kemény volt a hab a keverőtálat is megfordítottam, hogy kiesik-e a felvert hab. Sütés előtt minden a legnagyobb rendben volt. Miért esett össze hab? Mit csinálhattam rosszul?
5324
2011-02-04 23:52
weronique még annyit javaslok mint tipp h tegyél a tojásfehérjébe 1 csepp ecetet v citrom levet. Könnyebben fellehet verni tőle a habot
5272
2010-09-23 14:28
Kedves weronique! Én akkor szoktam hozzáadni a cukrot a fehérjéhez mikor már egy kicsit felverődött, és akkor is csak fokozatosan szabad, így biztosan sikerül a kívánt keménységűre verni.
4639
2010-08-30 14:53
Húúú, akkor hány db tojás is kell ehhez a sütihez egészen pontosan? Jól értem, hogy 8 db-nak csak a fehérje kell, a másik piskóta részéhez pedig kell 2 db egész és 4 db sárgája? A másik, ami eszembe jutott, hogy a kristálycukorral iszonyú nehéz lehet felverni a tojásfehérjét! Legalábbis én nagyon sokat szenvedek azzal is, amibe porcukrot ír a recept, óráknak tűnik, mire felverődik, a kínok kínját állom ki mire végre megfelelően kemény hab lesz belőle! A kristálycukorral gondolom még tovább tarthat....? Valaki meg tudná mondani, hogy egyáltalán mikor kell a cukrot beleszórni, hogy rendesen felverődjön? Nagyon régóta izgat ez a süti, de ez a habverés a "mumusom", úgyhogy egyelőre nincs hozzá bátorságom!
4559

Legfrissebb hozzászólások

Hírlevél

Mi van a hűtőben?

Segítünk receptet találni, hogy azonnal nekiállhass főzni.
573
4.857145
6
46

Hasonló receptek

378
4.77778
14
67

Másodlagos menü

made by zwoelf