Kardinális recept

Kardinális recept

Hozzávalók

szelethez12 szelethez:

A piskótához:

A krémhez:

  • 500 g tejszínhab

A kenéshez:

  • 350 g sárgabarack dzsem

Teljes elkészülési idő:

5
Értékelés
52

Leírás

Ezt a finom, osztrák süteményt először egy cukrászdában ettem. Mikor hazaértünk, egyszerre rákerestem az interneten a receptre, és meg is találtam. Az eredeti recept nem említ lekvárt, és a tejszínhabba kávét kever, de én ezt a változatot jobban szeretem. Könnyű sütemény, és semmi extra hozzávaló nem kell hozzá.Ezt a finom, osztrák süteményt először egy cukrászdában ettem. Mikor hazaértünk, egyszerre rákerestem az interneten a receptre, és meg is találtam. Az eredeti recept nem említ lekvárt, és a tejszínhabba kávét kever, de én ezt a változatot jobban szeretem. Könnyű sütemény, és semmi extra hozzávaló nem kell hozzá.


Elkészítés

1
A sütőt előmelegítjük 150 C-ra, és előkészítünk szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezt.
2
Kétféle masszát készítünk. Az elsőhöz a tojás fehérjét kemény habbá verjük úgy, hogy közben a kristálycukrot apránként beleszórjuk.
3
A másikhoz az egész tojásokat a tojássárgájával együtt, a porcukrot és a vaníliás cukrot is hozzáadva habosra keverjük. Végül a lisztet is beledolgozzuk.
4
Sütőpapírból két 25x40 cm-es darabot levágunk, és egy 30x35 cm-es tepsibe egymás mellé fektetjük, a két lap mindkét szélét felhajtjuk. A tojáshabot levágott sarkú nejlonzacskóba tesszük, és mindegyik papírra hosszában 3-3 csíkot halmozunk, úgy, hogy köztük azonos távolság maradjon. Az üres részeket a sárga tésztamasszával töltjük ki. Végül is laponként három fehér és két sárga csíkból álló tésztát kapunk.
5
A tepsit előmelegített sütőbe toljuk, és közepes hőfokon (150 C) 20-25 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd a papírt az aljáról eltávolítjuk. Annak a lapnak, ami alul lesz, a tetejét baracklekvárral megkenjük, amelyik felül lesz, annak az alját kell megkenni lekvárral.
6
Végül a tejszínt kemény habbá verjük. A tölteléket az egyik csíkos tésztalapra kenjük, majd a másikkal befedjük. Porcukorral meghintjük.

Hozzászólások

Új hozzászólás beküldéséhez lépjen be vagy regisztráljon
2014.08.29 18:25
Sziasztok! Tényleg mindent úgy csináltam ahogy le van írva, mégsem sikerült. Pedig jó kis recept. A sütőben még minden rendben volt, aztán a sütési idő vége felé kezdett összeesni, a sütőből kivéve pedig teljesen összesorvadt a fehérje rész. Olvastam, hátha túl keményre vertem a habot, de szerintem elég lágy volt, pont jó. Mi lehet a baj?
2013.05.09 13:10
Nagyon finom lett!
Igaz,nekem kicsit sok lett a tészta,így duplán csíkoztam!Nagyon könnyű elkészíteni!
2012.11.30 20:21
Ez az egyik kedvenc sütim! :)
2012.10.26 15:35
családunk kedvence !!! És nagyon finom házi üstös szilvalekvárral!!!
2011.09.18 11:03
A fehérjét valószínűleg túlverted, így már nem tudta a térfogatát tovább növelni a sütőben. Ha a kemény hab helyett egy lágyat versz menni fog. Ellenőrinzi úgy lehet:a habból a verővel kis csúcsokat tudsz kiemelni, amik lekonyulnak.
2011.02.14 18:35
Elsőre sikerült! Könnyű elkészíteni. Nagyon dekoratív és finom süti! Gratula' az oldalért! Nagyon szeretem!
2011.02.13 15:46
Recept szerint készítettem el a kardinálist,sajnos összeesett a tojásfehéje sütés közben, pedig nagyon kemény volt a hab a keverőtálat is megfordítottam, hogy kiesik-e a felvert hab. Sütés előtt minden a legnagyobb rendben volt. Miért esett össze hab? Mit csinálhattam rosszul?
2011.02.04 23:52
weronique még annyit javaslok mint tipp h tegyél a tojásfehérjébe 1 csepp ecetet v citrom levet. Könnyebben fellehet verni tőle a habot
2010.09.23 14:28
Kedves weronique!
Én akkor szoktam hozzáadni a cukrot a fehérjéhez mikor már egy kicsit felverődött, és akkor is csak fokozatosan szabad, így biztosan sikerül a kívánt keménységűre verni.
2010.08.30 14:53
Húúú, akkor hány db tojás is kell ehhez a sütihez egészen pontosan? Jól értem, hogy 8 db-nak csak a fehérje kell, a másik piskóta részéhez pedig kell 2 db egész és 4 db sárgája? A másik, ami eszembe jutott, hogy a kristálycukorral iszonyú nehéz lehet felverni a tojásfehérjét! Legalábbis én nagyon sokat szenvedek azzal is, amibe porcukrot ír a recept, óráknak tűnik, mire felverődik, a kínok kínját állom ki mire végre megfelelően kemény hab lesz belőle! A kristálycukorral gondolom még tovább tarthat....? Valaki meg tudná mondani, hogy egyáltalán mikor kell a cukrot beleszórni, hogy rendesen felverődjön? Nagyon régóta izgat ez a süti, de ez a habverés a "mumusom", úgyhogy egyelőre nincs hozzá bátorságom!
2010.08.30 13:39
Lehet, hogy meddő a hozzászólásom, mivel elég régen látogatott az oldal,
még nem csinált ezt a sütit, de a tejszínhabba nem kellene zselatint tenni, hogy tartása legyen?
2009.07.13 14:31
A recept 4 tojássárgát ír, de csak 3-at kever hozzá, hová kell a negyedik?
A piskótába lisztjébe szoktunk sütőport vagy valami más puffasztót tenni, kimaradt vagy direkt ilyen? Én tettem bele a szokásos módon, szép hullámos lett a teteje.
Különlegesen finom ízhatású ez a sütemény, most próbáltam ki először a vendégeim örömére, de nagyon sokat fogom készíteni.
Köszönöm a receptet.
2008.08.24 12:28
Sziasztok, mivel nem vagyok egy sütőbajnok és inkább megveszem mint elrontsam ennek a sütinek nem tudtam ellenállni és nekiláttam ,álmomba sem hittem volna hogy sikerülni fog. Deaztán az eredmény szuper lett. Bár van 1-2 dolog ami nállam nem stimmelt. Pl. 250 ml tojásfehérje nagyon sok lett ugyanúgy mint a tejszínhab az 500 g-ból.(én még a fehérjébe mielött felvertem tettem rumaromát.és nagyon jó ízt adott neki) Legközelebb elég 200ml/400g. Ja és a 150C fokon való 25 percnyi sütésnél nekem még nyers maradt a dolog, de szerintem ez azért is történt mert a tojásfehérje túl sok volt így a csíkok is vastagabbak lettek-nehezebben sülnek át. Tovább sütöttem és figyeltem megne égjen-barnuljon, és a végeredmény így is nagyon finom lett.
Tényleg egyszerű nem igényel nagy sütőtehetséget (magamból kiindulva) és a végeredmény magáért beszél. Bár én több mint 70 percet pepecselődtem vele remélem a 2. már gyorsabban fog menni.
Próbáljátok ki...érdemes.
Üdv
Tixy

2008.07.25 11:25
Nekem is nagyon jól sikerült... Hasonló íze lett, mint a cukrászdainak. Ajánlom mindenkinek!
2008.06.05 17:23
Sziasztok!
Nálunk nagyon szereti az egész család ezt a finomságot. Én a tejszínhabba beleteszem a kávét is. Mi így szeretjük:) Mellékelek képet is erről a nagyon finom süteményről:)
2008.03.21 09:32
Köszi a receptet,már rég próbálkozom,de valahogy mégsem sikerült olyan Igazira.Ez viszont jó!
Új hozzászólás beküldéséhez lépjen be vagy regisztráljon

Hasonló receptek

Legfrissebb hozzászólások

KÖVESSE HOGY MIKET FŐZÜNK

Iratkozzon fel, hogy megkapja heti hírlevelünket kedvenc receptjeinkkel, szezonális finomságokkal és egyéb különlegességekkel.