Igazi nyári desszert. Nem túl édes, nem túl hivalkodó, könnyű, és a természetesen intenzív kókuszaroma árad belőle. Egy valódi pudingkülönlegesség.

Elkészítési idő: 20 perc + 6 óra hűtés

Hány adagra szóljon a recept?:

Hozzávalók (88 személyre)

A pudinghoz:
950950 ml kókusztej
5050 ml kókuszlikőr
200200 ml tejszín
1515 g zselatin
44 ml fehérrum
5050 g porcukor
11 db vaníliarúd

A díszítéshez:
kókuszchips
keserű kakaópor
porcukor

Elkészítés

1. Öntsünk egy tálba 350350 ml hideg kókusztejet, a kókuszlikőrt, ebbe öntsük a rumot is, végül tegyük bele a zselatinport, jól keverjük el, és hagyjuk állni.

2. A maradék kókusztejet, tejszínt, porcukrot és a félbevágott vaníliarudat öntsük egy fazékba, majd folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel.

3. Vegyük le a tűzről, alaposan keverjük fel az 1. pontban elkészített zselatinos oldatot, és
szűrjük hozzá a főzetet. Keverjük egyneműre az így kapott folyadékot.

4. Töltsük ki az így kapott oldatot kúp alakú formákba, és tegyük őket hűtőbe lagalább 4 órára.
FIGYELEM! Ekkor még a puding hígan folyós, ez ne tévesszen meg senkit, 4 óra alatt szépen meg fog kötni.

5. Ha teljesen kihűltek, vegyük ki őket a hűtőből, és sima pengéjű éles késsel vágjuk körbe őket, így könnyebben kiszedhetjük a pudingokat a formából. Ezt követően hidegen tálaljuk a pudingokat.
FIGYELEM! A pudingokat kissé macerás kivarázsolni a formából elsőre, ezért kevésbé rutinos háziasszonyoknak javaslom, hogy egy pár darab plusz adagot készítsenek, amin ki tudják próbálni a formából való kiszedést.