Limoncello recept (klasszikus)

Limoncello recept (klasszikus)

Hozzávalók

dl-hez9 dl-hez:
  • 500 ml alkohol - 70%-os etil (Bármelyik gyógyszertárban megvásárolható.)
  • 4 db citrom
  • 200 g kristálycukor
  • 400 ml víz

Teljes elkészülési idő:

+ 14 nap érlelés
5
Értékelés
51

Leírás

A Limoncello tulajdonképpen egy citromlikőr. Az olaszok tradícionális itala, az itáliai Amalfi partszakaszról származik, ahol a legjobb citromok is teremnek. Limoncellot sokféleképpen készítenek, mindenki saját ízlése szerint állítja be alkoholtartalmát, édességét. Erősen behűtve fogyasztandó!


Elkészítés

1
A citromokat jó alaposan mossuk meg forró víz alatt, majd töröljük őket szárazra.
2
Egy hámozóval válasszuk le a citromokról a héj felső, sárga rétegét. Figyelem! Ha a héj fehér része is az italba kerül, akkor keserűvé teszi azt! Semmiképpen se hagyjuk belekerülni a fehér részt!
3
A héjakat egy kancsóba tesszük, és ráöntjük az alkoholt.
4
A kancsót két rétegben, alaposan lezárjuk fóliával, és befőttes gumival is rögzítjük a fóliát. A lezárt alkoholos alapot 14 napon át lezárva érleljük.
5
Ha az alkoholos alap kész - a 14. napon -, a cukrot sziruppá főzzük a vízzel, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A szirupot addig forraljuk, míg annyi víz elforr róla, hogy az oldat tömege 450 gramm lesz - a 9 dl-re megadott recept esetében. (Ezt úgy mérhetjük meg, hogy főzés közben az oldatot mondjuk egy mérlegre készített kancsóba öntjük időnként. Ha még több 450 g-nál, visszaöntjük a lábasba, ha jó, félretesszük hűlni.)
6
A teljesen kihűlt szirupot az alkoholos részhez keverjük, majd az így kapott Limoncello-t jól zárható üvegbe szűrjük.
7
A Limoncello jól behűtve, előre befagyasztott pohárból fogyasztandó.

Hozzászólások

Új hozzászólás beküldéséhez lépjen be vagy regisztráljon
2014.08.06 10:18
Az eredeti recept alapján készítettem el,de persze mindenki eltérően készíti.1 hónapig érleltem,és 90 %-os alkohollal,mert így írta elő a recept.Nagyon finom lett,bár van aki vitába szállt velem,hogy a citrom leve is kell bele,de én ezt csak citromlikőrnél ismerem,nem pedig az olasz limoncellónál,inkább a limoncinónál.Az olaszok kedvenc színészétől Dani Devitótól származik,ő ezzel foglalkozik.
2014.01.11 17:44
kell bele boztos alkohol? anélkul lehet?
2011.05.05 17:59
Akkor ezekszerint ez egy jó recept:)
Kiprobálom:)
2011.03.13 21:37
Kedves Gábor, nálad a pont.
Ha alkohol kell, akkor az nem lehet más, csak alkohol.

Imádom az oldalt, nem rég regisztráltam csak, de sűrűn ide látogatok, és nézelődöm, ötleteket kapok sütikhez, ha hasznos tanács kell, vagy valamilyen ismert süti, amit én másképpen csinálok, mindig ide jövök.
Karácsonykor a Te bejglidet készítettem el, pedig jól bevált receptem volt, a családnak a Tiéd tetszett. Köszönjük!
2011.03.13 21:20
Hiába, a minőségnek ára van... :( A legjobb, ha betartjátok a közzétett receptet :)

Gábor
2011.03.13 17:07
Az eredeti limoncello semmiképp sem savanykás, vagyis nincs benne a
citrom húsa.
...a házi pálinka meg nem semleges alkohol, így ez a likőr már nem a
limoncelló - persze azért lehet ez jó is - .

2010.05.31 13:14
Én bementem a gyógyszertárba és megkérdeztem menyibe kerül 500ml és azt mondták hogy 4000Ft. Gondoltam akkor elég lesz nekem inkább 250ml. Ti menyiért vettétek?
2010.05.16 12:45
Szia Gábor!

Nem lehetne ezt a gyógyszertári alkoholt egy jó minőségű vodkával helyettesíteni?

Üdv!
Kitti
2009.11.13 19:08
kuldok egy igazi -nagyon finom receptet [olasz eredetu] RECEPT; 12 darab citrom amit meghamozunk ovatosan hogy az a feher heja ne keruljon a likorbe mert atol keseru lesz. egy 3 literes uvegbe teszuk eszt a meghamozot sarga citrom hejat .ra ontunk 1,5liter hazi-palinkat 50* lehet 2l is es pihentetjuk4 hetig ,neha megrazuk .negyhet utan 1 liter vizet 0.70dk. cukoral szirupa fozunk es ha ki hult , a citromos alkoolt amit leszurunk hoza adjuk a sziruphoz .uvegekbe toltjuk .lezarjuk es lehet fogyasztaniMeg valami nagyon fontos ami ki marat a receptbol miutan meghamosztuk a citromokat es aszt a feher boret le pucoltuk a citromot darabokra vagva es a sarga hejat egyut uvegbe rakni es ugy ra az alkoolt[palinkat] jobb mint a 95* alkool , EZ mar egy kiprobalt es egy n. jo recept erdemes megcsinalni!!! szikszai-ne
2009.07.13 18:19
Sajnos kifogtál egy rosszindulatú patikust. Nem mondtad neki, hogy mihez kell? Próbálkozz egy másik patikában. Én rendszeresen szoktam alkoholt venni, több helyen is.

Üdv!
Gábor
2009.07.13 01:19
engem sajnos a patikából kb kiküldtek a fenébe, hogy mit akarok ennyi alkohollal, pedig szívesen megcsináltam volna. :S
Új hozzászólás beküldéséhez lépjen be vagy regisztráljon

Legfrissebb hozzászólások

KÖVESSE HOGY MIKET FŐZÜNK

Iratkozzon fel, hogy megkapja heti hírlevelünket kedvenc receptjeinkkel, szezonális finomságokkal és egyéb különlegességekkel.