Majonéz recept fotókkal
Mennyiség kalkulátor
Hány dkg-ra szóljon a recept?
Hozzávalók
Elkészítési idő
Értékelés
Tápérték információk
Fehérje: 7.8 g
Szénhidrát: 3.3 g
Zsír: 242.15 g
Elkészítés:
1. A tojássárgákhoz egy habverővel keverjük hozzá a sót, és a mustárt.
2. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett keverjük hozzá az olajat is.
3. Ha felvette az olajat, ízlés szerint kevés citromlével ízesítsük.
4. Ha elkevertük, kész a majonéz.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Friss hozzászólások
-
SZia!
Ha kifolyt, akkor sajnos a sütőformád már nem elég feszes. Ez bizony tényleg elég híg. Az, hogy a széle feljön, normális. A közepe is...
-
Most sül, kíváncsi vagyok az ízére. De megdöbbentem mikor benéztem a sütőbe és a széle körben sokkal feljebb volt mint a közepe, ez mitől van? Egy...
-
Sziasztok!
Nagyon jó a recept,gyors és finom.Egy ötlet: én kevertem bele reszelt citrom héjjat.Nekünk így jobban ízlett :) -
Óóó, ha kell cseppfolyós nitrogénbe teszem, bár lehet ez kissé drasztikus lépés volna:))
-
Igen, ha kellően behűtöd, minden további nélkül! ;)
Partnereink
Díjaink
Az én receptem szerint,
2 db tojás sárgája
1 liter étolaj
Izesitö anyagok.
mustár
fehérbors
Tovább fokozva: Tartármártás.
Citromlé
tejföl
Igaz az ország különböző részein más és más recepturával készitik.
Én úgy tudtam hogy a citrom az nem ízesítő anyag (az majonézben) hanem katalizátorként segíti a tojássárga és olaj emulzióját. A majonéz mártásba pedig már ízesítő anyagként szolgál de abba kell habtejszín is illetve úgy tanítják nekünk hogy fehér borsot is rakjunk bele. Ha nem így lenne akkor nyugodtan javítsanak ki, csak szeretném ha mások se vétenék el mert speciel én nagyon nem szeretem az majonézt. A majonéz mártást már annál inkább ^^ csak félő h elhízok tőle
Én botmixerrel nyomom, csak egyszerre mindent bele a fenti sorrendben és az aljára nyomom a mixer fejet, majd amint beindítom szépen lassan emelem feljebb a botot és így egy pillanat alatt készen van.
Köszi szépen ez igen egyszerű és legalább frisset készíthetek mindennap. :)