Ki ne szeretné a jó kis mákos nudlit, amit annak idején a nagymama olyan finomra készített mindig! Most felidézzük ezeket a szép emlékeket egy hagyományos mákos nudli recepttel.

Elkészítési idő: kb 60 perc

Hány főre szóljon a recept?:

Hozzávalók (kb 55 főre)

11 kg főtt, áttört burgonya
5050 g vaj
55 g só
kb 250250 g liszt
2525 g búzadara
11 db egésztojás

Elkészítés

1. A burgonyákat héjastul főzzük puhára enyhén sós vízben. Mérjük egy kéziüstbe a főtt, áttört burgonyát, mikor még meleg.

2. Tegyük rá a vajat, sót. Hintsük el rajta a lisztet, és a búzadarát, végül üsük rá a tojást. Egyenletesen, alaposan dolgozzuk össze a tésztát.

3. Nyújtsuk ki kb 1 cm vastagra, csíkozzuk fel a tésztát, és sodorjunk a tésztákból 1 cm vastag hengereket vastag liszten.

4. A hengert daraboljuk fel, majd sodorjunk mindegyiken egyet. Tegyük a nyers nudlikat egy tálba, ahol rétegenként meghintjük liszttel, és megrázzuk őket.

5. Lobogó, enyhén sós vízben addig főzzük, míg fel nem jönnek a víz felszínére. Ekkor egy lyukacsos kanállal emeljük ki őket a vízből, hideg vízzel mossuk át, majd lecsurgatva szedjük egy tálba a nudlikat, és rétegenként locsoljunk közéjük olvasztott vajat, és rázzuk meg.

6. A kész nudlikat cukrozott mákkal meghintve tálaljuk.