A mangó nem csupán kellemes ízű vitamin- és ásványi anyag forrás, hanem enzime gyomorvédő hatású. Vitaminok közül megtalálható benne az A-provitamin, B1, B2 és az E vitamin. Ásványi anyagokban is rendkívül gazdag, hiszen foszfort és kalciumot ugyan úgy tartalmaz, mint nátriumot, magnéziumot vagy vasat. Béta karotin tartalma miatt pedig kiváló káliumforrás. Rosttartalma segíti az emésztést, és a kutatások szerint jótékony hatással van a szívre, valamint csökkenti a vér koleszterin szintjét.

Előkészítés

1. A mangó magját nehéz eltávolítani. A gyümölcsöt megmossuk, és hosszában a középen fekvő nagy lapos mag két oldala mentén leszeljük a gyümölcs két felét. Majd a gyümölcshúst négyzethálósan beirdalva kifordítjuk a héjánál fogva.

2. Majd a gyümölcshúst négyzethálósan beirdalva kifordítjuk a héjánál fogva.

3. A héjról levágjuk a gyümölcshúst.