Mivel napjainkra a cukorbetegség népbetegséggé vált, valamint akik egészségesek, ők is sokkal jobban figyelnek táplálkozásunkra, bizony ki kell dolgozni ízletes, és egyben korszerű süteményeket is, melyek hozzáadott cukor nélkül készülnek. Ennek egyik előfutára a desszert.eu-n ez az ízletes mangótorta.

Elkészítési idő: kb 50 perc + 2 óra fagyasztás

Hány tortára szóljon a recept?:

Hozzávalók (11 tortához)

A piskótához:
250250 g Süteménypor édesítőszerrel (Stamag-Ireks termék)
100100 g víz
100100 g étolaj

A krémhez:
11 db / 200200 g mangó
33 evőkanál citromlé
225225 g zsírszegény tehéntúró
250250 ml natúr joghurt
1313 g lapzselatin
5050 g glukonon
150150 g tejszínhab (állati eredetű, cukrozatlan habtejszínből!)

A díszítéshez:
tejszínhab, csokoládé dísz, pörkölt-szeletelt mandula

Elkészítés

1. A piskótának szilikonos sütőpapírral kibélelünk egy 22 cm-es átmérőjű csatos tortakarikát.

2. Az édesítőszeres süteményporhoz (Stamag-Ireks termék) hozzáöntjük a vizet, olajat, és egy habverővel simára keverjük. 5 percet pihentetjük, majd ismét átkeverjük, és a sütőformában egyenletesen elterítjük.

3. A piskótát előmelegített sütőben 160 C-on kb 25 percig sütjük.

4. Megtisztítjuk, felvágjuk a mangót.

5. A mangóra tesszük a citromlevet, túrót, joghurtot, glukonont, és alaposan összeturmixoljuk, teljesen simára, majd félretesszük.

6. A lapzselatint hideg vízbe áztatjuk, és félretesszük.

7. Felverjük a tejszínhabot, majd a mangós krém alaphoz keverjük lassú mozdulatokkal.

8. A beáztatott lapzselatint kezünkben kinyomkodjuk, leöntjük róla a vizet, és alacsony hőfokon megolvasztjuk azzal a folyadékkal, amit magába szívott. Nem kell felforrósítani, csak pár másodperc alatt folyósra olvasztani!

9. Végül a krémhez csurgatjuk a megolvasztott zselatint, folyamatos keverés mellett.

10. A kész krémet egyenletesen elterítjük a kihűlt piskótán, majd fagyasztóba tesszük a tortát pár órára.

11. Ha eléggé szilárdra hűlt a tortánk, körbevágjuk a formában, majd lecsatoljuk róla azt.

12. Kissé fagyosan, forró késsel szeleteljük. Szeletelés után, vagy előtt is díszíthetjük.