Milánói makaróni recept
Elsődleges fülek
Milánói makaróni recept
Hozzávalók
A szószhoz:
- 4 evőkanál étolaj
- 1 nagy fej hagyma - vörös
- 5 gerezd fokhagyma
- 50 ml víz
- 200 g gépsonka
- só
- bors - fekete (őrölt)
- 1 teáskanál bazsalikom
- 1 teáskanál rozmaring
- 1 teáskanál kakukkfű
- 250 g gomba - csiperke/sampion
- 140 g sűrített paradicsom
- 100 ml víz
A tésztához:
A díszítéshez:
- rozmaring
- sajt - parmezán
Leírás
Ez a recept több, mint kiváló, érdemes elkészíteni! Persze nem csak kiváló, hanem roppant egyszerű is! A számtalan Milánói makaróni variáció közül ez az egyik legjobb, biztosan az Ön családja is kedvelni fogja, ha elkészíti nekik!
Kategóriák
Elkészítés
1
A vöröshagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk. A gombát megmossuk, apróra vágjuk.
2
A fokhagymákat megtisztítjuk, kivesszük a közepét, összetörjük.
3
Az olajon a vöröshagymát megpirítjuk, majd rátesszük a fokhagymát is.
4
A hozzávalóknál leírt kevés vízzel felengedjük, hogy a fokhagyma ne égjen meg.
5
A gépsonkát felkockázzuk, és a hagymához keverjük. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, majd kb 10 percen át pároljuk folyamatos kevergetés mellett.
6
Hozzátesszük a felaprított gombát, és újabb 10-15 percig pároljuk folyamatos kevergetés mellett.
7
Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, ha kell cukrozzuk ízlés szerint, és újabb 10-15 percig pároljuk folyamatos kevergetés mellett, szükség esetén plusz kb. 100 ml vízzel felönthetjük, ha túl sűrű lenne. Ezzel el is készült a szósz!
8
A tésztát megfőzzük az olajos, sós vízben kb 15-20 perc alatt, majd hideg vízzel jó alaposan átmossuk, lecsurgatjuk.
9
Forrón tálaljuk, friss rozmaringgal, vagy bazsalikommal, és sajttal díszítjük.
- 118749 olvasás
KÖVESSE HOGY MIKET FŐZÜNK
Iratkozzon fel, hogy megkapja heti hírlevelünket kedvenc receptjeinkkel, szezonális finomságokkal és egyéb különlegességekkel.
Hozzászólások
Mikor teáskanálra adjuk meg a fűszert, általában szárított fűszerre gondolunk, de ha van lehetőség, mindig friss fűszerrel érdemes dolgozni. :)
Én szeretem a fűszeres dolgokat, így az intenzívebb friss fűszerből is minimum annyit teszek bele, mint ha szárított volna. Hadd legyen íze! :)
Több évtizedes önellátásom során rengeteg ételt készítettem fokhagymával, illetve ettem nyersen, de keserű, illetve kesernyés ízt nem tapasztaltam. Sőt, a zsengébb fokhagymák esetében a középső részt nyersen is kifejezetten imádom.
Így viszont az a tippem, hogy az általam fogyasztott makói fokhagyma középső része nem, vagy nagyon-nagyon kevés keserű ízanyagot tartalmazhat. Vagy tévedek?
Egyébként nagyon örülök a receptnek, mert nagyon sok helyen csak olyat találtam, ahol a milánóit és a bolognait összekeverték. Mármint szó szerint, azaz a milánóiba darált húst tettek. Ez pedig a gyermekkori emlékeim szerint a bolognai spagettik egyik összetevője.
Köszönöm a receptet, a mai menüm már megvan. ;-)