Padlizsánkrém recept - erdélyi változat
Mennyiség kalkulátor
Hány dkg-ra szóljon a recept?
Hozzávalók
Elkészítési idő
Értékelés
Elkészítés:
1. Félbevágjuk a padlizsánokat, és 180 C-on légkeverés nélkül kb 50 perc alatt átsütjük őket.
2. Amíg sül a padlizsán, a lilahagymát finomra vágjuk, a fokhagymát áttörjük.
3. Ha a padlizsánok kisültek, a belüket egy króm kanállal kikaparjuk, króm villával összetörjük.
FONTOS! Króm evőeszközzel dolgozhatunk, de az alumínium evőeszköztől befeketedik a padlizsán.
4. Végül sózzuk borsozzuk, hozzáadjuk a lilahagymát, fokhagymát, majonézt, és villával összekavarjuk.
5. 1 napig hűtőben érleljük, majd pirítóssal fogyasztjuk.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Friss hozzászólások
-
SZia!
Ha kifolyt, akkor sajnos a sütőformád már nem elég feszes. Ez bizony tényleg elég híg. Az, hogy a széle feljön, normális. A közepe is...
-
Most sül, kíváncsi vagyok az ízére. De megdöbbentem mikor benéztem a sütőbe és a széle körben sokkal feljebb volt mint a közepe, ez mitől van? Egy...
-
Sziasztok!
Nagyon jó a recept,gyors és finom.Egy ötlet: én kevertem bele reszelt citrom héjjat.Nekünk így jobban ízlett :) -
Óóó, ha kell cseppfolyós nitrogénbe teszem, bár lehet ez kissé drasztikus lépés volna:))
-
Igen, ha kellően behűtöd, minden további nélkül! ;)
Partnereink
Díjaink
Eléggé más ízt kapsz. De itt az oldalon találsz majonéz receptet is! ;)
Ha a majonézt natúr joghurttal vagy kefirrel helyettesítem, nagyon nagyon más ízvilágot kapok?:)
Sziasztok,elnézést a lila hagymát mi piros hagymának is hívjuk .Köszöszönöm a besegítő üzenetet.
Lilahagyma
Enyhén csípős, gyakran édeskés ízű. Fogyaszthatjuk nyersen salátákban, vagy egyszerűen csak friss zöldségként, de akár sütve, főzve is.
Azért használnak fakést, mert a kékparadicsom (vinetta)fémkéssel (inox-kés, étkezőkés)tísztítva elszíneződik, és ízt kap.
Gyöngyi, mi az a piros hagyma???
Amúgy a többi hozzászólóhoz csak annyit, hogy szerintem teljesen fölösleges azon fennakadni, hogy fa kés vagy sem... Mindenki csinálja azzal amije van és amivel szeretné. És különben is a hozzávalók és azok mennyisége is annyira ízlés kérdése. Mindenki úgy változtat rajta ahogy akar. Szerintem szuper recept, köszönjük!
Sziasztok, én Kolozsvári vagyok és a padlizsánt nyilt lángon sütjük,és egy fa késsel vágjuk fel.
Csak piros hagymát teszünk bele ( de szerintem izlés kérdése)és ki majonézesen ki anélkül fogyasztja.
Én mindképpen szeretem.
Kedves István! Először is köszönjük az "építő" kritikát. Én nem merem a szakáccsal közölni, hogy ő nem erdélyi. Ha gondolod Te közölheted vele. :DDD
Gábor
Sziasztok!Ha ez valódi recept lenne,akkor nem késsel és nem kanállal nyúlnátok a padlizsánhoz!Az erdélyieknek külön fa késük van hozzá,+mustárt is raknak bele!
Rengeteg változata van a padlizsánkrémnek. Én kis citromlevet is csöpögtetek bele és reszelem a hagymat, mert mi krémesen szeretjük, van amikor teszek bele fokhagymát van amikor nem .
Igen, ha a "platnin" készíti az ember teljesen más íze lesz mint a sütőben! Viszont az én erdélyimben nincs majonéz, a leírtakon kívűl egy kis cukor, kis olaj! Padlizsán mindenhogy isteni!!! :)