Zöldségalaplé

A zöldségalaplé különböző ételek - például paradicsomleves - alapjául szokták használni. Mindig jó ha van egy kis zöldségalaplevünk a hűtőben, bármihez jól jöhet.

Elkészítési idő: 20 perc előkészület + kb 20-30 perc főzés, mennyiségtől függően

Hány literre szóljon a recept?:

Hozzávalók (kb 1.51.5 literhez)

22 l víz
11 fej vöröshagyma
150150 g sárgarépa
6060 g zellergumó
6060 g petrezselyemgyökér
33 db babérlevél
55 szem egész feketebors
ízlés szerint só

Elkészítés

1. Mérjük ki a hozzávalókat.

2. Hámozzuk meg, mossuk le a zöldségeket, és nagyjából egyforma darabokra vágjuk fel - a vöröshagymát elég félbevágni.

3. Most mérjük ki a lábasba a receptben szereplő vízmennyiséget, és forraljuk fel. Ha felforrt a víz, tegyük bele a zöldségeket, a fűszereket, és a sót is. Közepes hőfokon - gyöngyözve - addig forraljuk a vizet fedő alatt, míg a zöldségek jó át nem főnek, meg nem puhulnak.

4. A lefőzött zöldségalaplevet egy szűrőn keresztül szűrjük kancsóba, és máris kaptunk 1.51.5 liter gyönyörű zöldségalaplevet. A megfőtt zöldségeket akár köretként is tálalhatjuk valamilyen ételhez.