 Ha van recept, amit még soha senki semmiért nem tudott kritikával illetni, az ez az almatorta. Amikor még langyosan a számba veszem a falatot, az olyan mintha hazaérnék, omlós, szaftos, édes, és üdítően savanykás. Elkészítése pedig szórakoztató. és kreatív feladat.
BEKÜLDTE: Forgács Melinda |
Elkészítési idő: 130 perc
Hány szeletre szóljon a recept?:
Hozzávalók (1212 szelethez)
A tésztához:
250250 g liszt
150150 g hideg vaj
3636 g cukor
22-33 evőkanál hideg víz
csipet só
A töltelékhez:
750750 g hámozott alma
11 db citrom
11 teáskanál őrölt fahéj
5454 g cukor
11 evőkanál étkezési keményítő
33 evőkanál sárgabarack lekvár
Elkészítés
1. A tésztához az alapanyagokat egy tálba tesszük, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd egy órát lefedve a hűtőben pihentetjük.
2. Az almákat hámozás után félbevágjuk, és a csutkát eltávolítjuk, majd felkockázzuk kb 1,5 x 1,5 cm-es darabokra. A citrom levét rácsavarjuk, a fahéjat, cukrot, keményítőt és a lekvárt az almára tesszük, és alaposan összekeverjük.
Itt már előmelegíthetjük a sütőt 180 C-ra.
3. A tésztát elfelezzük, és az egyik felét kerekre nyújtjuk, majd egy 28 cm-es kerek formát kibélelünk vele, a széleket levágjuk, és félretesszük.
4. Beleöntjük az almás tölteléket, és a tészta másik felét is kinyújtjuk, szintén nagyobbra, mert a leeső részekből készül a díszítése. A kinyújtott tésztával lefedjük az almatölteléket.
5. Amikor a befedtük az almát, a tésztát kézzel rányomkodjuk, simogatjuk, hogy az almák alatta elrendeződjenek, és ne legyen levegős, majd a tenyerünkkel bevizezzük, hogy a díszek rátapadjanak.
6. A díszekhez a maradék tésztát gyorsan összegyúrjuk és újra kinyújtjuk, majd derejevágóval 1 cm-es íveket vágunk, és a torta szélére rakjuk.
Középre egy kerek lyukat vágunk, hogy a sütés közben keletkező gőzök távozhassanak, és a lyukat is körberakjuk a csíkkal, a torta maradék részét pedig ötletesen tele lehet rakni tészta díszekkel, én leveleket és almákat szoktam ide készíteni.
7. Az előmelegített 180 C fokos sütőben kb 45-50 percig sütjük. Amikor kivettük a sütőből, baracklekvárral megkenjük a tetejét, hogy fényes legyen.
8. Ha langyosan felvágjuk még folyni fog a fahéjas almás szaft, hidegen kicsit könnyebb tálalni.
A desszert.eu az olvasók által beküldött receptekkel kapcsolatban felmerülõ szerzői jogok megsértéséért felelõsséget nem vállal.
