Kardinális

Ezt a finom, osztrák süteményt először egy cukrászdában ettem. Mikor hazaértünk, egyszerre rákerestem az interneten a receptre, és meg is találtam. Az eredeti recept nem említ lekvárt, és a tejszínhabba kávét kever, de én ezt a változatot jobban szeretem. Könnyű sütemény, és semmi extra hozzávaló nem kell hozzá. BEKÜLDTE: Kurucz Renáta

Elkészítési idő: kb 70 perc

Hány adagra szóljon a recept?:

Hozzávalók (kb 1212 szelethez)

A piskótához:
250250 ml tojásfehérje (kb 88 db)
180180 g kristálycukor
22 db egésztojás
44 db tojássárga
5555 g porcukor
1212 g vaníliás cukor
5555 g liszt

A krémhez:
500500 g tejszínhab

A kenéshez:
kb 350350 g baracklekvár

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 150 C-ra, és előkészítünk szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezt.

2. Kétféle masszát készítünk. Az elsőhöz a tojás fehérjét kemény habbá verjük úgy, hogy közben a kristálycukrot apránként beleszórjuk.

3. A másikhoz az egész tojásokat a tojássárgájával együtt, a porcukrot és a vaníliás cukrot is hozzáadva habosra keverjük. Végül a lisztet is beledolgozzuk.

4. Sütőpapírból két 25x40 cm-es darabot levágunk, és egy 30x35 cm-es tepsibe egymás mellé fektetjük, a két lap mindkét szélét felhajtjuk. A tojáshabot levágott sarkú nejlonzacskóba tesszük, és mindegyik papírra hosszában 3-3 csíkot halmozunk, úgy, hogy köztük azonos távolság maradjon. Az üres részeket a sárga tésztamasszával töltjük ki. Végül is laponként három fehér és két sárga csíkból álló tésztát kapunk.

5. A tepsit előmelegített sütőbe toljuk, és közepes hőfokon (150 C) 20-25 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd a papírt az aljáról eltávolítjuk. Annak a lapnak, ami alul lesz, a tetejét baracklekvárral megkenjük, amelyik felül lesz, annak az alját kell megkenni lekvárral.

6. Végül a tejszínt kemény habbá verjük. A tölteléket az egyik csíkos tésztalapra kenjük, majd a másikkal befedjük. Porcukorral meghintjük.

A desszert.eu az olvasók által beküldött receptekkel kapcsolatban felmerülõ szerzői jogok megsértéséért felelõsséget nem vállal.