 A gyümölcsös gombóc minden formában egy mennyei kísértés. A legismertebb közülük a szilvás gombóc után talán a sárgabarackos gombóc. Hát most ezt készítettük el mi is! |
Elkészítési idő: kb 70 perc
Hány darabra szóljon a recept?:
Hozzávalók (88 darabhoz)
A tésztához:
500500 g burgonya
11 db egész tojás
11 teáskanál búzadara
11 csipet só
11 evőkanál olaj
100100 g liszt
A töltelékhez:
88 szem sárgabarack
kristálycukor
A panírhoz:
zsemlemorzsa, kevés teavaj
Elkészítés
1. Kevés vajat forrósítunk, és zsemlemorzsát pirítunk rajta, majd félretesszük.
2. A burgonyát meghámozzuk, felaprítjuk, majd addig mossuk, míg a víz tiszta nem marad rajta. Ezután feltesszük főni. Addig főzzük, míg teljesen át nem fő, azaz puha nem lesz.
3. Míg a burgonya fő, a sárgabarackokat óvatosan felnyitjuk. kivesszük a magot, és kristálycukrot, vagy kockacukrot teszünk a mag helyére.
4. Mikor a burgonya megfőtt, leöntjük róla a vizet, és alaposan összetörjük egy burgonyatörővel.
5. A burgonyához adjuk a tojást, búzadarát, olajat, csipet sót, lisztet. Majd egy fakanál segítségével alaposan összedolgozzuk a masszát.
6. A masszát kivesszük lisztes asztalra, és lisztes kézzel kissé átgyúrjuk.
7. 0,5-1 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát.
8. 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk a kinyújtott tésztát, a barackokat alaposan a négyzetekbe csomagoljuk.
9. Csipet sóval ízesített forrásban lévő vízbe tesszük a gombócokat, és addig főzzük őket, míg fel nem jönnek a víz színére. Ha feljöttek, kiszedjük őket a vízből, és a korábban megpirított zsemlemorzsába forgatjuk őket.
10. A kész gombócokat porcukrozzuk, sárgabarack lekvárral tálaljuk.
