 Egy igazi vadhús különlegesség! Elkészíteni gyors, és egyszerű, azonban hihetetlen ízletes! |
Elkészítési idő: 1 nap érlelés + kb 60 perc köretekkel együtt
Hány adagra szóljon a recept?:
Hozzávalók (33 adagra)
A húshoz:
66 szelet szarvaskaraj
só
őrölt fekete bors
kevés olaj a sütéshez
A gyümölcsszószhoz:
cukor
0.50.5 db körte
0.50.5 db alma
kevés száraz vörösbor
kb 2020 g vaj
kb 2020 g áfonyalekvár
A körethez:
túrófánk
Elkészítés
1. Hártyázzuk le, tisztítsuk meg a húst. Vékonyan, ízlésünk szerint sózzuk, borsozzuk be a szeleteket. Lefóliázva egy napig hűtőben érleljük.
2. Kevés olajon teljesen átsütjük a szeleteket.
3. Az almát és a körtét felkockázzuk, megtisztítjuk.
4. Cukrot karamellizálunk, aztán rárakjuk a felkockázott gyümölcsöket.
5. Kevés vörösborral felöntjük.
6. Rátesszük a vajat, és az áfonyalekvárt. Kissé besűrítjük a szószt.
7. A húsokat a szósszal, és túrófánkkal tálaljuk.
