1. A burgonyát meghámozzuk, majd alaposan megmossuk.

2. Felkockázzuk a burgonyát, majd annyiszor átmossuk, mí a víz teljesen tiszta nem marad rajta. Ezután feltesszük sós vízben főni. A burgonya fajtájától, a kockák méretétől függően 10-20 percen át főzzük a burgonyát. A lényeg, hogy minden kocka jól átfőljön, de ne főzzük puhára sem!

3. A készre főtt burgonyát leszűrjük, és amíg csorog róla a víz, egy serpenyőben sertészsírt forrósítunk.

4. A burgonyát a forró zsírba tesszük. A friss rozmaringot apróra vágjuk, majd a sóval, borssal együtt rászórjuk a burgonyára.

5. Fakanállal forgatva megpirítjuk a burgonyát, majd köretként tálaljuk.