Kovász készítése rozslisztből
Elkészítés:
Itt az élesztő nélküli rozskovász készítésének technikája, receptje olvasható. Hamarosan itt is lesznek fotók!
1. A lisztet és a vizet a befőttes üvegben jól elkeverjük a fakanállal. Ezután jól látható meleg helyre tesszük s naponta többször megkavarjuk.
2. Kb a 2-3. napon megindul az erjedés. Egyre sűrűbben buborékok keletkeznek a kovásztésztában és "kelésnek" indul. Savanykás illata és íze lesz. Ekkor tegyünk hozzá a 2. adag vizet, és lisztet.
3. Továbbra is naponta keverjük meg. 1-2. napon belül ismét buborékosodni kezd s az illata, íze újra savanyúvá válik.
4. Most a 3. adag vizet, lisztet is hozzáadjuk, és simára kavarjuk. Hagyjuk ismét 1-2 napig időnként keverve pihenni, hadd induljon erjedésnek és kelésnek. Ezzel kész is a kovászunk.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Friss hozzászólások
-
SZia!
Ha kifolyt, akkor sajnos a sütőformád már nem elég feszes. Ez bizony tényleg elég híg. Az, hogy a széle feljön, normális. A közepe is...
-
Most sül, kíváncsi vagyok az ízére. De megdöbbentem mikor benéztem a sütőbe és a széle körben sokkal feljebb volt mint a közepe, ez mitől van? Egy...
-
Sziasztok!
Nagyon jó a recept,gyors és finom.Egy ötlet: én kevertem bele reszelt citrom héjjat.Nekünk így jobban ízlett :) -
Óóó, ha kell cseppfolyós nitrogénbe teszem, bár lehet ez kissé drasztikus lépés volna:))
-
Igen, ha kellően behűtöd, minden további nélkül! ;)
Partnereink
Díjaink
Azt szeretném tudni hogy a kovász készítésekor az üveget lezárjam tetővel vagy csak letakarjam nehogy valami belekerüljön.