Főmenü

Regisztráció

Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely)

Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely)

Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely)

5
56
Kedvencek közé teszem!211

Hozzávalók

adagra6 adagra:

A pörkölthöz

A habaráshoz

Teljes elkészülési idő

Leírás

A Székelykáposzta egy igazán hazai, és igazán kiváló étel. Ez a "nagy könyv" szerinti recept, természetesen mindenki a helyi szokásnak megfelelően módosíthatja.


Elkészítés

1
A sertéshúst kockákra vágjuk, megtisztítjuk az inaktól, hártyáktól.
2
A hagymákat megtisztítjuk, és finomra aprítjuk, felhevített olajon üvegesre pirítjuk.
3
Rátesszük a kockára vágott húst, ízlés szerint sózzuk borsozzuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, és párolás közben hozzáadjuk a fokhagymát, valamint az őrölt köményt is.
4
A pörköltet felöntjük vízzel, és fedő alatt félpuhára pároljuk - kb 40 perc.
5
A savanyú káposztát jó alaposan átmossuk, a pörkölthöz adjuk.
6
Lefedve, lassan készre pároljuk. Mikor a hús készre párolódott, utánízesítjük sóval.
7
Elkészítjük a habarást. A habaráshoz a tejfölt, a lisztet habverővel simára keverjük, a pörkölt levéből egy merőkanállal hozzákeverünk a tejfölhöz - hőkiegyenlítük. Ha ez kész, folyamatos keverés mellett, vékony sugárban adjuk a habarást a húshoz. Ezután folyamatos kevergetés mellett, még egyszer felfőzzük az ételt.
8
Tálaláskor ügyeljünk, hogy a káposzta és a hús arányosan legyen elosztva, majd tejföllel és fűszerpaprikával díszítve tálaljuk.
Hozzászólások
Képek
Hozzászólás beküldése a recepthez!
Hozzászólás és fotó beküldéshez regisztráció, vagy belépés szükséges!
2014-08-31 23:08
Istenien sikerült a székely káposzta. Köszönöm a segítséget.
13024
2014-06-24 22:44
készitheted édeskáposztával csak tegyél bele paradicsomot és a végén óvatosan ecettel savanyitsd
12370
2014-06-05 16:08
szerintem nem készítheted édeskáposztával. Kell legyen a piacon vagy a csarnokban.
12259
2014-06-05 10:45
ha nem tudok beszerezni savanyukaposztat edesskaposztaval keszithetem? elore is koszonom a valaszt
12254
2014-01-11 08:56
Sziasztok! A habarástól osztályon felüli lesz! :) kevés húsos, kolozsvári szalonna sem ront az ízén :) én savanyún szeretem, a kedvenc piaci káposztásom tanácsára ki sem szoktam mosni a kápókát :) nekem így lesz tökéletes..
11127
2013-06-04 08:09
Várjuk az eredményt! ;)
10455
2013-04-13 14:06
Megcsináltam ez alapján, éppen most falatozom, nagyon jó lett! :)Köszönöm a képes receptet. :)
10341
2012-12-31 07:38
Sziasztok!Nálunk Hajdúságban két marék rizst is főzünk bele a káposztával,sűrűbb és laktatóbb,a felesleges vizet a rizs felszívja,de pótolható!Jó étvágyat kívánok e régi magyar ételhez!!!
9702
2011-12-15 14:31
SZervusz Ági! Nincs rá pontos idő. Amíg kóstolásra a káposzta állaga neked meg nem felel, addig párold. ;) Üdv! G
6434

Legfrissebb hozzászólások

Hírlevél

548
4.857145
6
46

Mi van a hűtőben?

Segítünk receptet találni, hogy azonnal nekiállhass főzni.
461
4.764705
10
100

Másodlagos menü

made by zwoelf