A kellemesen édes, könnyű tejszínes túrókrémet kiválóan kiegészíti a frissítő hatású fanyar gyümölcs díszítés. Ez a torta roppant egyszerű, és nagyon ízletes!

Elkészítési idő: 20 perc + 120 perc hűtés + díszítés

Hány tortára szóljon a recept?:

Hozzávalók (11 tortához)

A piskótához:
11 db piskóta lap két tojásból

A tejszínkrémhez:
9090 g porcukor
22 db tojássárga
350350 g tehéntúró
11 db vaníliarúd belseje
11 db citrom reszelt héja
500500 ml alaposan behűtött habtejszín
1010 g lapzselatin

A díszítéshez:
ribizli, vagy málna

Elkészítés

1. Először előkészítünk egy kb 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, és két csík szilikonos sütőpapírral kibéleljük úgy, hogy a papírok a karika pereménél magasabbak legyenek.

2. A piskótalapot a forma aljába tesszük.

3. Elkezdjük készíteni a krémet. A krém összetevőit a tejszín és a lapzselatin kivételével egy turmixgépbe tesszük, és alaposan összeturmixoljuk - Robochef ™.

4. A tejszínhabot egy nagy kéziüstben kemény habbá verjük.

5. Ezután lassú mozdulatokkal a túrós alapot a tejszínhabhoz keverjük.

6. A lapzselatinra már korábban - két-három perce - vizet kellett öntenünk, erről most leöntjük a vizet, egy edénybe tesszük, és a lehető legkisebb hőfokon felolvasztjuk folyamatosan kevergetve azt - ez kb 10-20 másodpercet vesz igénybe.
FIGYELEM! Nem forraljuk fel a zselatint, sőt ne is forrósítsuk fel! Amint feloldódott, jó is!

7. Most vékony sugárban, folyamatos keverés mellett keverjük a zselatint a túrós krémhez. Ügyeljünk, hogy a zselatint jól eloszlassuk a krémben!

8. Most betöltjük a tortát. A kibélelt tortakarikában lévő lapra tesszük az összes krémet, és elsimítjuk a tetejét.

9. Most két-három órára hűtőbe tesszük a tortát. Ha kihűlt, felrakjuk a friss gyümölccsel.

10. Levesszük róla a tortakarikát, majd a papírokat is lehúzzuk az oldaláról.

11. A kész tortát forróvizes késsel szeletelhetjük.