Keresse meg kedvenc receptjét!
Belépés a desszert.eu-ra
Felhasználói név:
Jelszó:

Túrós-sajtos rudacskák

Nyomtatás

Mennyiség kalkulátor

Hány darabra szóljon a recept?

Hozzávalók

Hozzávalók 36 darabhoz:
A tésztához:
250 g vaj
250 g búzaliszt (BL55)
80 g juhtúró
170 g félzsíros tehéntúró
1 teáskanál só
A töltelékhez:
100 g reszelt füstölt sajt
150 g reszelt edami sajt
100 g natúr krémsajt (Mascarpone, Philadelphia)
1 csipet őrölt bors
A kenéshez:
1 db tojás
Sütemény

Könnyen elkészíthető, a sajtokkal jól variálható, és érdemes is vele kísérletezni. Gouda, cheddar, feta esetleg egy kis kék sajt, persze csak módjával, mert a sütéstől erősödik az íze, és nem biztos hogy mindenki szereti. Aki azonban kedveli az ilyesmit, az bátran adagolhatja.

BEKÜLDTE: Somogyi Zoltán

Elkészítési idő

+ 3 óra tésztapihentetés + 50 perc

Értékelés

Átlag: 5 (2 szavazat)
Csak bejelentkezett felhasználók értékelhetik a recepteket!
A desszert.eu az olvasók által beküldött receptekkel kapcsolatban felmerülõ szerzői jogok megsértéséért felelõsséget nem vállal.

Elkészítés:

1. Először a tésztát készítjük el. Összedolgozzuk az alapanyagokat, ízlés szerint sózzuk (vegyük figyelembe a juhtúró só tartalmát), majd lefóliázva a hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára.

2. A krémsajtot kikeverjük a lereszelt füstölt sajt felével, és a borssal.

3. A tésztát kinyújtjuk kb fél centiméter vastagra - ekkor már a sütőt is bekapcsolhatjuk 200 C-ra -, rákenjük az előbb kikevert krémsajtot, megszórjuk a reszelt edami sajt negyedével, majd összehajtjuk.
A hajtogatás lényege, hogy úgy hajtsuk, hogy a sajt belül maradjon, annak a zsírtartalma miatt lesz könnyű leveles tészta szerű a végtermék.

4. Jöhet a második negyed edami sajt, és ismét hajtogatás. Végső vastagságra nyújtjuk, kicsit vékonyabbra mint az ujjunk.

5. Megkenjük a tojással, majd tegyük rá a maradék (tehát az egész mennyiség fele) edami sajtot, és a maradék füstölt sajt is.

6. A formázás következik, lehet pogácsa szaggatóval is, de nehéz vissza dolgozni a leeső részeket, ezért én csíkokra vágom.

7. Előmelegített sütőben kb 200 C-on, 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

2011, január 15 - 20:41 — Novák Márta

Kipróbáltam, és tényleg nagyon finom lett, én edami sajt helyett trappistát használtam, mert ez volt itthon, de így is ízlett mindenkinek.

2011, január 5 - 02:40 — dzsudeszy

En ilyen finomat meg eletemben nem ettem. Nagyon koszonjuk a receptet.
Geza

2011, január 3 - 18:21 — bezsa

Szia Gábor!
Elkészítettem ezt a sajtost, rögtön dupla adagot gyúrtam be. Nem is okozott csalódást.
Már egy tepsinyit el is kóstolgattunk belőle. Minőség-ellenőrzés jelszóval.
Boldog és sikerekben gazdag új évet kívánok!
Most vettem csak észre, hogy a recept gazdája Somogyi Zoltán.
Köszönöm neki ezt a receptet, mert nagyon finom lett.

2009, december 25 - 22:55 — Szaffi88

Imádom ezt a receptet,hibátlan!!! Szerdán csináltam meg, csütörtök reggelre nem is maradt:) A kép magáért beszél, bár az enyémek vékonyabbak:)

2009, február 9 - 18:35 — vikili

Én többször kipróbáltam a receptet, füstölt sajttal extra finom! Még másnap is jó, sütőben átmelegítve pedig el lehet sütni úgy, mintha akkor készült volna (ez a benne lévő sajtnak köszönhető). A tészta jól fagyasztható, így a bulik előtt időben elkészíthető.
Én lecseréltem erre az összes eddigi túrós stangli receptemet.
Szívből ajánlom mindenkinek:Viki

2008, augusztus 15 - 10:11 — agnes28

Kimaradt, hogy kb. 100-150 gramm reszelt sajtot használok.

2008, augusztus 14 - 21:39 — agnes28

Ez is isteni, de egyik nap csináltam egy közel ilyen finomat, az elkészitése is hasonló.

250 g liszt
125 g vaj/margarin
1 kk tejföl
1,2 kk só
1 tojássárgája + 1 tojás a kenéshez

A lisztet elmorzsolom a margarinnal, hozzáadom a tejföllel, sóval elkevert tojássárgáját, gyors mozdulatokkal összegyúrom. Cipót formálok, majd alufóliába tekerve 30 percre hütöbe rakom.

Beinditom a sütöt kb. 200 fokra.

Kinyújtom vékonyra, kevés reszelt sajtot rakok bele, összehajtogatom, megint vékonyra nyújtom, megint sajt, megint összehajtogatom. Végül ujjnyi vastagra kinyujtom, rudakra vágom, megkenem tojással, rárakom a maradék sajtot. Sütőbe téve 15-20 perc alatt készre sütöm.

Ez még sós sütemény-tésztának is kiválo!

Próbáljátok ki! Szerintem megéri!

Chefjeink

Friss hozzászólások

  • 1 óra 53 perc

    SZia!

    Ha kifolyt, akkor sajnos a sütőformád már nem elég feszes. Ez bizony tényleg elég híg. Az, hogy a széle feljön, normális. A közepe is...

  • 1 óra 56 perc

    Most sül, kíváncsi vagyok az ízére. De megdöbbentem mikor benéztem a sütőbe és a széle körben sokkal feljebb volt mint a közepe, ez mitől van? Egy...

  • 1 nap 8 perc

    Sziasztok!
    Nagyon jó a recept,gyors és finom.Egy ötlet: én kevertem bele reszelt citrom héjjat.Nekünk így jobban ízlett :)

  • 1 nap 31 perc

    Óóó, ha kell cseppfolyós nitrogénbe teszem, bár lehet ez kissé drasztikus lépés volna:))

  • 1 nap 1 óra

    Igen, ha kellően behűtöd, minden további nélkül! ;)

Partnereink

Díjaink

Impresszum|Médiaajánlat|Sajtóvisszhang|ilikebaking.com