A Tzatziki-t (ejtsd: caciki) salátaként tartjuk számon, a görögök előételként fogyasztják. Más előételekkel, vagy pirítóssal, kétszersülttel is fogyasztható.

Elkészítési idő: 20 perc

Hány adagra szóljon a recept?:

Hozzávalók (kb 22 adaghoz)

A salátához:
400400 g zsíros, natúr joghurt
11 db kígyóuborka kb 250250 g
33 gerezd fokhagyma
11 evőkanál extra szűz olívaolaj
11 teáskanál citromlé
11 csipet őrölt fehérbors
só

A tálaláshoz:
kétszersült, vagy pirítós

Elkészítés

1. Előkészület képpen meghámozzuk az uborkát.

2. A joghurtot egy tálba tesszük. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, majd a joghurtba nyomkodjuk őket.

3. A joghurthoz adjuk az őrölt fehérborsot, a sót ízlés szerint, valamint kb egy teáskanálnyi citromlevet, és kb egy evőkanálnyi olívaolajat.

4. Egy villával teljesen elkeverjük a joghurtos alapot, majd félretesszük.

5. Az uborkát nagylyukú reszelőn lereszeljük, kinyomkodjuk a levét, majd a joghurtos alapba keverjük.

6. A kész salátát igény szerint kétszersülttel, vagy pirítóssal is fogyaszthatjuk.

Borajánlat a Tzatziki salátához A salátákhoz igen hálás dolog bort választani, hiszen a jó savú, intenzív illat- és ízvilágú, könnyed, reduktív borok, melyekből lassan túlkínálat van az egész világon, igen jól harmonizálnak a saláták tekintélyes részével, jelesül azokkal a salátákkal, melyek elsősorban növényi alapanyagokra támaszkodnak, s nem integrálnak füstölt ízeket. De ajánlhatók azok az oxidatív borok e salátákhoz, is melyekből nem lóg ki a fa. A tzatzikit leginkább fokhagymával és zöldfűszeres (értsd: kakukkfű, szurokfű, rozmaring) extra szűz olívaolajjal átkent pirítós kíséretében tudom elképzelni, hozzá egy „zöldes” asszociációkat keltő bort kortyolgatva. Nyári vagy kora őszi délutánokon egy egészséges, nem túlságosan kalóriadús uzsonna.