Ez egy egyszerű, ritkán készített, és nagyon finom köret. Én gyakran készítem vendégeimnek, akik mindig nagyon örülnek, mikor ezzel szolgálom fel a főételt, hiszen nagyon kedvelik, és sehol máshol nem készítenek ilyet nekik.

Elkészítési idő: kb 25 perc

Hány adagra szóljon a recept?:

Hozzávalók (kb 44 adaghoz)

55 db szikkadt zsemle
120120 g vaj
5050 g vöröshagyma
11 köteg petrezselyemzöld
33 db egész tojás
300300 ml víz
5050 g só
55 g őrölt fekete bors
300300 g liszt

Elkészítés

1. A zsemlét 1x1 cm-es kockákra vágjuk, és sütőben aranybarnára pirítjuk őket, majd egy nagy keverőtálba tesszük.

2. A finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk a vajon. Ha megpirult, lehúzzuk a tűzhelyről, és beletesszük a finomra vágott petrezselymet.

3. Közben egy nagy tálba felütjük a tojásokat, hozzáöntjük a vizet, sózzuk, borsozzuk, majd egyneműre keverjük.

4. A zsemlekockákra ráöntjük a vajas petrezselymet, és a tojásos keveréket is, és a lisztet. Összekeverjük a zsemlekockákat.

5. Vizes kézzel apró gombócokat formázunk a masszából.

6. Lobogó, enyhén sós vízben puhára főzzük a gombócokat.
Érdemes főzési tesztet végezni. Ha a gombóc szétmállik, még lisztet kell a masszába tenni, ha pedig túl kemény, még vizet kell a masszába keverni.

7. Frissen, forrón tálaljuk leginkább nyúlhoz, és egyéb vadhúsokhoz.